Công thức nấu ăn

Một lượng lớn rau xà lách tươi ngon, đậu đóng hộp, rau củ và trứng – một bộ nguyên liệu tuyệt vời cho một món salad ăn tối thịnh soạn. Nhưng đừng để từ "salad" hay viễn cảnh...

Sự kết hợp kinh điển giữa thịt xông khói, rau diếp và cà chua, hay đơn giản là BLT, rất hoàn hảo cho bánh mì sandwich và salad, cũng như các món khai vị như cà chua nhồi này. Chúng được nhồi đầy...

Điều tuyệt vời của cua mềm là trước khi chúng phát triển lớp vỏ cứng mới, chúng có thể được ăn nguyên con, mang lại vẻ ngoài tuyệt đẹp và hương vị ngọt ngào tuyệt vời...

Món tráng miệng tuyệt hảo này có thể được làm chỉ trong vài phút với hai nguyên liệu: sô cô la đen tan chảy và kem tươi đánh bông. Không cần nồi hấp cách thủy hay bất kỳ dụng cụ nào khác...

Gan ngỗng là một trong những món ăn hảo hạng nổi tiếng nhất của ẩm thực Pháp. Khác với gan vịt thông thường, gan ngỗng có hương vị đậm đà hơn và kết cấu mềm mịn, mượt mà hơn. Gan ngỗng thường được phục vụ...

Bánh Madeleine của Pháp là loại bánh quy hình vỏ sò, luôn được coi là điểm nhấn của các bữa tiệc trà tại gia. Đặc điểm nổi bật của loại bánh này là hương vị hạt, thường là hạnh nhân...

Món mousse cá hồi tinh tế này là món khai vị hoàn hảo cho các bữa tiệc. Nó được làm chỉ với phi lê cá hồi nướng lò, phô mai kem, nước cốt chanh và vỏ chanh bào, cùng một chút rượu brandy. Tất cả các nguyên liệu đều được đánh bông...

Bạn có thể dễ dàng tự làm món crème brûlée thanh lịch tại nhà bằng cách làm theo công thức từng bước này. Món ăn sẽ vẫn ngon tuyệt ngay cả khi bạn không có bếp chuyên dụng để làm vàng bề mặt...

Nước dùng Court là một loại nước dùng nhanh được sử dụng trong nhiều món ăn khác. Nó thường được dùng để luộc trứng, rau củ, hải sản, cá hoặc lòng non. Nước dùng Court chứa...

Món bánh soufflé chanh bông xốp và tinh tế này dễ làm hơn bạn tưởng. Điều quan trọng là phải đánh bông lòng trắng trứng trong một cái bát thật sạch để hỗn hợp được bông xốp, nhẹ và...

Món ratatouille kiểu Pháp là sự bùng nổ hương vị của các loại rau củ mùa hè mà bạn sẽ muốn thưởng thức đi thưởng thức lại nhiều lần. Món ăn này bao gồm cà chua, cà tím, bí ngòi, ớt chuông, hành tây và rất nhiều loại thảo mộc tươi. Tất cả...

Món khai vị thú vị với quả sung bọc bột là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc, chắc chắn khách mời của bạn sẽ thích. Những lát sung mọng nước được đặt trên một lát phô mai dê, sau đó được bọc trong các dải bột để giữ cho quả sung...

Ngô nướng thơm ngon là món khai vị độc đáo, không chỉ đơn thuần là bắp ngô rắc muối. Kết hợp tỏi nướng với cà chua thái nhỏ, phô mai Parmesan bào và các nguyên liệu tươi...

Trong khi ngô đang luộc, hãy trộn bơ với lá xô thơm thái nhỏ, nước cốt chanh và vỏ chanh bào để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Phết ngay hỗn hợp này lên bắp ngô nóng và thưởng thức hương vị thơm ngon.

Một chút thảo mộc khô vùng Provence sẽ biến thịt cừu nướng thành một món ăn Địa Trung Hải tuyệt vời, và một chút bơ trộn với nước sốt kiểu Pháp sẽ hoàn thiện hương vị...

Món bánh cuốn luộc được ăn kèm với nước sốt thịt kết hợp hài hòa giữa rau củ và hải sản. Phần nước sốt được làm từ xúc xích Ý xay nhuyễn (có thể chọn cay hoặc...).

Một trong những món súp phù hợp nhất cho thực đơn mùa hè là súp vichyssoise, một loại súp hành tây được làm từ tỏi tây và khoai tây trong nước dùng gà và được dùng lạnh, xay nhuyễn.

Món ăn sang trọng kiểu nhà hàng này rất dễ chế biến và chỉ mất nửa tiếng. Thịt cốt lợn tự nhiên, thái mỏng từ phần thăn, được ướp trong hỗn hợp rượu vang đỏ, gừng và bột nở ăn liền...

Quả việt quất biến món bánh clafoutis truyền thống của Pháp thành một món tráng miệng vô cùng mềm ẩm, hoàn hảo cho bữa sáng hoặc sau bữa tối. Những quả việt quất được nhúng vào hỗn hợp trứng, và bánh clafoutis...

Món burger này được lấy cảm hứng từ món ăn vặt Mexico chile relleno—một quả ớt poblano nhồi phô mai, thịt và rau củ. Món sandwich này là phiên bản "phân tách" của món ăn vặt đó, nhưng...

Món ăn kiểu Pháp này nhanh chóng và dễ chế biến, nhưng sự kết hợp màu sắc tươi tắn của các nguyên liệu làm cho nó thực sự trở nên trang trọng, hoàn hảo cho cả bữa tối ngày thường và những buổi họp mặt gia đình. Trong...

Bánh vareniki tự làm thơm ngon với nhân nấm độc đáo và sốt táo là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa tối nhanh gọn nếu bạn làm trước và đông lạnh. Bên cạnh nấm và...

Quiche Lorraine là phiên bản cổ điển và là tiền thân của tất cả các biến thể quiche Pháp ngày nay. Món bánh này lấy tên từ vùng Lorraine của Pháp, nơi...

Món salad này chỉ có bốn nguyên liệu chính, nhưng hương vị đặc biệt của nó sẽ làm bạn say đắm. Phần nền là mì orzo luộc, và bí ngòi xào giúp món ăn thêm mọng nước và…

Món gratin hải sản là một phiên bản hấp dẫn hơn của món hầm truyền thống. Sự kết hợp giữa tôm, cá bơn và thịt cua tạo nên hương thơm tuyệt vời cho món ăn. Công thức này dành cho bốn người...

Một khi đã thử làm pizza nướng vỉ, bạn sẽ khó lòng muốn quay lại với công thức pizza nướng lò nữa — nó ngon và giòn hơn hẳn, lại chín rất nhanh, cũng giống như nướng trong lò. Điều quan trọng nhất là...

Những chiếc pizza nhỏ, riêng lẻ được nướng trên vỉ để tạo ra lớp vỏ giòn ngon, phủ một lớp nhân dày và mọng nước. Hãy thử pizza kiểu taco Mexico, hương vị đặc trưng được tạo nên bởi...

Công thức bánh clafoutis kiểu Pháp này yêu cầu anh đào tươi, nhưng bạn có thể thay thế bằng anh đào đông lạnh nếu không đúng mùa. Bất kỳ loại nhân trái cây nào cũng sẽ kết hợp tuyệt vời với lớp vỏ bánh mỏng manh này, chẳng hạn như...

Những chiếc bánh ngọt Pháp thanh lịch này được cho là khó làm, nhưng chúng ngon đến nỗi một khi đã thử, bạn sẽ không hối tiếc công sức bỏ ra. Để đảm bảo chúng mềm xốp hoàn hảo...

Món gnocchi luộc kiểu Ý được ăn kèm với sốt nấm rừng thơm ngon, tạo nên hương vị phong phú và đa tầng cho món ăn. Công thức này sử dụng gnocchi mua sẵn hoặc đã luộc chín...

Để làm được nước sốt Béarnaise hoàn hảo cần phải luyện tập và tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn trong công thức. Khi đó, bạn sẽ không chỉ có được hỗn hợp trứng và bơ vị ngải giấm mà còn là một loại sốt bông xốp và...

Món risotto này ngập tràn hương vị đậm đà của ngô và nấm shiitake. Gạo arborio hạt ngắn thấm đẫm rượu vang trắng khô và nước dùng ngô như miếng bọt biển, tạo nên vị ngọt dịu nhẹ và...

Hành tím nguyên củ caramel là món khai vị và món ăn kèm kiểu Pháp thơm ngon. Đối với công thức này, tốt nhất nên sử dụng hành tím nhỏ. Chúng được xào sơ qua với bơ trước...

Món mousse nhẹ nhàng với hương vị sô cô la đậm đà này là món tráng miệng hoàn hảo nếu bạn đang đón khách. Bạn có thể làm trước, trông rất đẹp mắt khi đựng trong những chiếc ly thủy tinh trong suốt thanh lịch, và mỗi vị khách đều được thưởng thức...

Món súp khoai tây kem béo ngậy, mịn màng và đậm đà hương vị này với tỏi tây, cần tây và các loại gia vị sẽ làm ấm lòng bạn bằng hương vị và mùi thơm nồng nàn trong một ngày thu se lạnh. Và cách làm thì vô cùng đơn giản...

Bánh Palmiers là một loại bánh quy Pháp cực kỳ dễ làm và trông vô cùng thanh lịch. Chúng được yêu thích bởi kết cấu giòn tan thơm ngon và lớp vỏ đường phủ bên ngoài. Tất cả những gì bạn cần là bột bánh ngàn lớp làm sẵn...

Công thức này là phiên bản đơn giản hóa của món hầm kiểu Pháp cassoulet, món ăn truyền thống có thể mất đến nửa ngày để chuẩn bị. Theo truyền thống, cassoulet bao gồm nhiều nguyên liệu: đậu, xúc xích, thịt gia cầm, thịt xông khói,...

Món cassoulet kiểu Pháp là lựa chọn hoàn hảo khi trời lạnh và bạn thèm một món ăn thịnh soạn, ấm áp và đậm đà hương vị. Đó là sự kết hợp tuyệt vời giữa đậu trắng, thịt gà nướng,...

Một công thức đa năng cho bánh su kem ngọt hoặc mặn, dùng để làm bánh profiteroles xốp mềm cho bánh ngọt hoặc các món ăn nhẹ mặn. Sau khi bánh profiteroles nướng xong, hãy dùng dao đâm thủng chúng ngay lập tức...

Cá hồi, cùng với thì là chiên, khoai tây luộc lòng đào, hành tím, các loại thảo mộc, một chút bơ và một ít rượu vang trắng, được gói kín "en papillote", tức là trong...

Khác với hầu hết các món salad khoai tây trộn sốt mayonnaise, món salad kiểu Pháp này khá nhẹ nhàng và tràn đầy hương vị tươi mát, đậm đà. Khoai tây nhỏ luộc...

Ẩm thực Pháp nổi tiếng không chỉ bởi những món ăn ngon mà còn bởi món bánh mì kẹp nóng đơn giản nhưng phổ biến croque-monsieur, có thể dịch là "Monsieur Crunch" (Ông Giòn). Món bánh mì kẹp này...

Bánh profiteroles có lớp vỏ ngoài xốp, giòn và bên trong rỗng, là lớp vỏ hoàn hảo cho kem. Kem được múc vào hai nửa bánh profiteroles đã được bổ đôi, sau đó úp nửa còn lại lên trên, và...

Sốt Beurre blanc (tiếng Pháp nghĩa là "bơ trắng") mang đến nét tinh tế kiểu Pháp cho bất kỳ món ăn đơn giản nào. Loại sốt sánh mịn này được làm từ bơ và hỗn hợp giấm rượu vang trắng đã được đun nhỏ lửa...

Nếu bạn muốn gây ấn tượng với bạn bè bằng một món khai vị độc đáo, công thức này là hoàn hảo. Ốc sên xào bơ với tỏi và thảo mộc là một món ăn cổ điển của Pháp...

Meuniere là một phương pháp chiên cá của Pháp, sau đó ăn kèm với nước sốt. Theo truyền thống, món ăn này sử dụng phi lê cá bơn hoặc cá lưỡi trâu. Cá được lăn qua bột mì và chiên trên lửa nhỏ...

Coq au vin, hay coq au vin, là một món ăn kinh điển vượt thời gian luôn làm hài lòng thực khách với hương vị đậm đà và vẻ ngoài sang trọng. Những miếng gà được chiên giòn và có màu vàng nâu...

"En papillote" là phương pháp nướng cá và rau củ trong giấy gói có lót giấy nến. Đây không chỉ là phương pháp nấu ăn lành mạnh mà còn có cách trình bày rất độc đáo. Món ăn này trông rất hấp dẫn khi bạn...

Mềm mịn, đậm đà và vô cùng ngon miệng, mousse sô cô la là món tráng miệng ấn tượng có thể dùng trong bữa tiệc tối hoặc sau bữa trưa Chủ nhật ấm cúng cùng gia đình. Để chuẩn bị món này, bạn cần...

Bánh clafoutis kiểu Pháp là một cách độc đáo để sử dụng mận ngọt và chua trong món tráng miệng. Nó nhẹ nhàng và tinh tế hơn bánh nướng và có thể được dùng ngay sau bữa tối. Mận mọng nước kết hợp hoàn hảo với một nguyên liệu tương tự...