Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Món khai vị cá được phục vụ trên những lát bánh mì chiên. Các lớp nguyên liệu được xếp xen kẽ với ớt nướng, cá hồi áp chảo, tương ớt cay, ô liu và rau mùi tây tươi.

Thành phần:

Đối với món bruschetta:

• 12 lát bánh mì trắng mỏng (bánh mì giòn hoặc bánh mì baguette), cắt đôi ổ bánh mì theo chiều dọc.
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Muối hạt
• Tiêu xay
• 4 miếng phi lê cá hồi còn da
• 1/2 cốc bột mì
• 1 cốc ớt đỏ nướng đóng hộp, thái nhỏ
• 16 quả ô liu đã bỏ hạt, bổ đôi.
• 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Đối với tương ớt (nước sốt salad):

• 1 muỗng canh bột ớt (xem công thức hỗn hợp gia vị ớt) Đây)
• 1 tép tỏi lớn
• 3 muỗng canh giấm sherry
• 4 thìa cà phê dầu ớt
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Muối hạt (nêm nếm theo khẩu vị)
• 2 muỗng canh tiêu xay tươi
• Rau mùi tây tươi thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh mì trắng, cá hồi, ớt, quả ô liu, rau mùi tây, gia vị ớt, giấm sherry, tỏi

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 180 độ.
Bước 2
• Chuẩn bị món bruschetta: Xếp các lát bánh mì lên khay nướng, phết dầu ô liu và nêm muối, tiêu. Nướng cho đến khi giòn, khoảng 5 đến 6 phút.
Bước 3
• Trải một lớp giấy bạc lên khay nướng khác và rắc đều 2 muỗng canh muối lên toàn bộ bề mặt. Đặt miếng phi lê cá hồi úp mặt da xuống lớp muối và rắc thêm nhiều muối lên trên. Cho khay nướng vào tủ lạnh trong 10 phút.
Bước 4
• Trong khi đó, hãy chuẩn bị tương ớt: Cho bột ớt vào chảo nhỏ và rang trên lửa nhỏ trong 1 phút. Sau đó để nguội. Trong một bát nhỏ, trộn bột ớt đã rang, tỏi và giấm. Thêm dầu ớt, dầu ô liu, ½ muỗng cà phê muối, rau mùi tây và hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy đều.
Bước 5
• Sau 10 phút, rửa sạch phi lê cá hồi dưới vòi nước chảy và thấm khô. Cho bột mì vào một đĩa nông và phủ đều lên phi lê cá, rũ bỏ phần bột thừa.
Bước 6
• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Khi dầu nóng, cho cá vào, phần da úp xuống, và chiên cho đến khi giòn, khoảng 1 phút. Khi hết thời gian, lật cá bằng spatula và tiếp tục chiên cho đến khi chín, thêm 1 phút nữa. cá hồi trên một chiếc đĩa lót giấy thấm dầu.
Bước 7
• Cắt cá thành từng miếng nhỏ. Đặt một miếng ớt nướng và cá hồi lên những lát bánh mì chiên, rưới nước sốt ớt lên cá, thêm ô liu và rắc rau mùi tây lên trên.

Số phiếu: 1