Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món súp bông cải xanh ít calo nhưng vẫn bổ dưỡng này có kết cấu mịn màng và béo ngậy đáng kinh ngạc ngay cả khi không thêm kem. Kết cấu mượt mà của nó đến từ khoai tây vàng, và men dinh dưỡng, với hương vị hạt dẻ dễ chịu, là một sự thay thế tuyệt vời cho phô mai. Bạn có thể mua nó ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nếu xay súp nóng bằng máy xay sinh tố, hãy nhớ để nắp hơi hé mở, phủ một chiếc khăn bếp mỏng lên trên để tránh bị nổ.

Thành phần:

• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 chén hành tây thái nhỏ (khoảng nửa củ hành tây cỡ vừa)
• 0,5 chén cần tây thái nhỏ (khoảng 1 cọng)
• 1 tép tỏi, đập dập
• 2 củ khoai tây Yukon Gold cỡ vừa, gọt vỏ và thái hạt lựu (khoảng 350 g)
• 4 chén bông cải xanh
• 0,5 cốc sữa đậu nành không đường
• 1/4 cốc men dinh dưỡng
• 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

hành tây, cần tây, tỏi, khoai tây, bông cải xanh bắp cải, sữa đậu nành, men, nhục đậu khấu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chiếc nồi lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối vào xào đến khi vàng nâu, khoảng 7 phút. Thêm cần tây, tỏi và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen vào xào trong 5 phút. Thêm khoai tây, 4 cốc nước và 1/2 muỗng cà phê muối, tăng lửa lên cao và đun sôi. Giảm lửa xuống mức vừa, đậy nắp và ninh cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 15 phút. Thêm bông cải xanh, đậy nắp và nấu cho đến khi bông cải xanh có màu xanh tươi, khoảng 5 phút.
Bước 2
• Đổ súp vào máy xay sinh tố; thêm sữa đậu nành và xay đến khi mịn, để hé nắp cho hơi nước thoát ra (hoặc dùng máy xay cầm tay để xay súp trực tiếp trong nồi). Cho súp trở lại nồi và đun nhỏ lửa; cho men dinh dưỡng và nhục đậu khấu vào khuấy đều. Thêm một ít nước nếu súp quá đặc, và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.

Số phiếu: 1