Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Tại nhiều nhà hàng Trung Quốc ở Hoa Kỳ, vào cuối bữa tối, thực khách được mời bánh quy may mắn – một loại bánh giòn, hình tai, bên trong có một mẩu giấy ghi lời nhắn. Loại bánh này rất dễ làm tại nhà bất cứ lúc nào, nên rất thích hợp để làm cùng bạn bè. Hai điểm quan trọng cần lưu ý là: thứ nhất, bột phải được dàn đều để tạo thành bánh tròn, và thứ hai, bạn cần cán bánh nhanh khi bột còn nóng và mềm. "Bạn có thể thấy dễ hơn nếu dùng găng tay cotton để tránh bị bỏng," Molly Yeh, một nhân vật trong loạt phim truyền hình Girl Meets Farm, chia sẻ.

Thành phần:

• 0,5 cốc đường
• 0,5 cốc bột mì cao cấp
• 0,5 thìa cà phê muối hạt
• 1 nhúm bạch đậu khấu
• 0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
• Lòng trắng của 2 quả trứng gà lớn
• Dầu xịt nấu ăn
• Thiết bị đặc biệt12 mảnh giấy ghi dự đoán.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, bạch đậu khấu, chiết xuất hạnh nhân, trứng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Bước 2
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều đường, bột mì, muối và bạch đậu khấu. Trong một tô cỡ vừa khác, trộn đều các loại tinh chất và lòng trắng trứng. Rây hỗn hợp bột mì vào lòng trắng trứng và nhào cho đến khi mịn.
Bước 3
• Xịt dầu ăn lên khay nướng. Trải 1 muỗng canh bột lên khay nướng để tạo thành hình tròn đường kính 7,5 cm (dùng nắp lọ làm khuôn); tạo thêm 2 hình tròn nữa trên khay nướng (chỉ nướng 3 hình tròn một lúc để bánh có thời gian định hình trước khi cứng lại). Nướng cho đến khi các cạnh chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 5 đến 7 phút.
Bước 4
• Thao tác nhanh (nhưng cẩn thận để không bị bỏng tay), dùng thìa lật ngược hình tròn. Đặt giấy nướng vào giữa, gấp đôi hình tròn lại, sau đó nhấc lên và ấn phần gấp vào mép bát để tạo thành bánh quy may mắn. Chuyển sang khuôn nướng bánh muffin để giúp bánh giữ được hình dạng khi nguội. Nướng các hình tròn còn lại và tạo hình bánh quy may mắn theo cách tương tự.

Số phiếu: 3