Thời gian: 1 giờ 35 phút

Loại gạo hoàn hảo cho món sushi Mitsuko - công thức chi tiết.

Thành phần:

• 3 3/4 chén gạo Nhật Bản, ví dụ như gạo Nishiki (hoặc 5 chén nếu dùng nồi cơm điện)
• 3 và 3/4 cốc nước (hoặc 5 cốc đối với nồi cơm điện)
• 1/2 muỗng canh giấm gạo
• 4 muỗng canh đường
• 1 thìa cà phê muối

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cơm, giấm gạo

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho gạo vào một tô lớn và đổ ngập nước.
  
  Trộn gạo trong nước bằng tay, sau đó đổ bớt nước ra và lắc bát 10-15 lần, nhanh chóng di chuyển tay qua lại để gạo dàn đều sang bên kia. Vo gạo thêm vài lần nữa cho đến khi nước vo gần như trong.
Bước 2
• Cho gạo vào rổ và để ráo nước trong một giờ. Sau đó, cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước, đậy nắp và nấu theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
  
  Trong khi cơm đang nấu, đun sôi giấm gạo trong một cái nồi nhỏ, sau đó tắt bếp. Cho đường và muối vào, khuấy đều cho đến khi tan hết. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 3
• Khi cơm chín, tiếp tục nấu trong nồi cơm điện khoảng 10 phút. Cho cơm ra một cái bát lớn, nông (theo truyền thống là một cái chậu gỗ gọi là hangiri), đảm bảo cơm nằm ở giữa bát thành một ụ nhỏ. Cẩn thận dùng thìa gỗ (gọi là kiyakushi) rạch những đường chéo trên cơm và đổ hỗn hợp giấm lên trên.
  
  Cắt nhỏ cơm vài lần để hỗn hợp giấm được phân bố đều, sau đó để nguội. Thỉnh thoảng dùng thìa đảo nhẹ cơm để đảm bảo nguội đều. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể dùng máy sấy tóc. Khi cơm đã nguội đến nhiệt độ phòng, nó đã sẵn sàng để làm sushi.
  
  Bạn có thể bảo quản gạo ở nhiệt độ phòng bằng cách cho vào hộp giữ nhiệt, chẳng hạn như túi giữ lạnh nhỏ, và phủ lên trên bằng một chiếc khăn bếp ẩm.

Số phiếu: 5