Thời gian: --

Công thức chi tiết cho món sushi Hosomaki (cuộn đơn giản).

Thành phần:

Cơm sushi:

• 3 và 1/3 chén gạo hạt tròn
• 4 cốc nước cộng thêm 1/4 cốc nước
• Rong biển
• 6 muỗng canh giấm gạo
• 5 muỗng canh đường
• 3 thìa cà phê muối
• Hạt mè rang muối để rắc lên trên.

Các nguyên liệu có thể dùng cho phần nhân bánh:

• Quả bơ
• Cà tím (kiểu Nhật, nướng)
• Cà rốt
• Quả dưa chuột
• Đậu phụ (chiên giòn)
• Cà chua
• Măng tây
• Aburaage (một loại đậu phụ chiên giòn đựng cơm bên trong)
• Rau bina chần
• Ớt chuông thái mỏng
• Hành lá, thái mỏng
• Đậu Hà Lan cắt thành dải mỏng

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

rong biển nori, cơm, giấm gạo, Quả bơ, cà rốt, cà tím, cà chua, dưa chuột, ớt ngọt, hành lá, đậu Hà Lan, rau chân vịt, đậu phụ, mè

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cắt một lá rong biển nori làm đôi theo chiều dọc. Đặt một nửa lên chiếu. Làm ướt các ngón tay và lòng bàn tay bằng giấm gạo và đặt khoảng 1/2 chén cơm lên rong biển, dàn đều thành một lớp mỏng, chừa lại một dải rộng 1 cm ở phía trên cùng của lá. (Tùy chọn: Ấn một miếng wasabi lên trên cơm, ngay dưới giữa.)
Bước 2
• Đặt phần nhân đã chọn lên trên cơm, hơi thấp hơn tâm (hoặc trên miếng wasabi). Nhấc đầu chiếu gần bạn nhất lên và ấn xuống để nén chặt hỗn hợp. Cuộn chiếu gần hết, nhưng đảm bảo chiếu không bị cuộn vào trong cuộn và rong biển không bị mắc kẹt dưới cơm. Tạo thành hình trụ.
Bước 3
• Cắt mỗi cuộn thành 4-6 lát bằng nhau, làm ướt dao sau mỗi lần cắt (dùng một miếng vải lọc thấm giấm gạo lau qua lưỡi dao).
  
  

  Cơm sushi

  
  Vo gạo cho đến khi nước trong, sau đó để ráo nước trong rổ khoảng một giờ. Cho gạo đã ráo nước vào nồi cơm điện hoặc nồi có nắp đậy kín, thêm 4 cốc nước. Đậy nắp nồi và đun sôi nước ở lửa vừa. Nấu khoảng 2 phút, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
  
  Giảm nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 15 phút, cho đến khi nước được hấp thụ hoàn toàn. Nhấc nồi ra khỏi bếp, mở nắp và phủ khăn lên trên. Đậy nắp lại và tiếp tục đun liu riu trong 10-15 phút.
Bước 4
• Trong khi cơm đang nấu, cho giấm, đường và 1/4 cốc nước còn lại vào một cái nồi nhỏ. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết. Để nguội.
  
  Cho gạo vào một cái ná (hoặc vật đựng phẳng, không làm bằng kim loại) và dàn đều khắp đáy ná (hoặc dùng một cái muỗng gỗ lớn). Dùng thìa xới gạo để tách rời các hạt gạo.
Bước 5
• Trong khi đó, từ từ đổ hỗn hợp giấm lên cơm. Chỉ đổ lượng vừa đủ; đừng để cơm bị nhão. Nếu có người giúp, hãy dùng quạt để quạt cơm khi cơm nguội và đảo đều.
  
  Không nên cho cơm vào tủ lạnh. Giữ cơm trong cùng một hộp đựng, đậy kín bằng khăn sạch, cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Cơm sẽ giữ được độ tươi ngon trong 24 giờ.

Số phiếu: 4