Thời gian: 6 giờ 10 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 12-14

Những ai yêu thích bơ đậu phộng và hương vị mặn ngọt của nó chắc chắn sẽ thích chiếc bánh này. Món ăn được yêu thích này được kết hợp vào tất cả các thành phần của bánh: các lớp bánh, kem bơ, và thậm chí được dùng để phủ lên các lớp bánh trước khi phủ kem. Bánh được làm từ hai lớp bánh cao, sau đó kẹp giữa hai lớp bơ đậu phộng và kem bơ, tạo nên một chiếc bánh bốn tầng trông đồ sộ và chắc chắn, nhưng hương vị lại tinh tế và độc đáo. Trang trí bánh bằng kẹo lạc giòn để tạo thêm điểm nhấn thú vị.

Thành phần:

Bánh ngọt

• 165 g bơ, ở nhiệt độ phòng + thêm một ít để phết khuôn
• 2,5 cốc bột mì
• 1 thìa cà phê bột nở
• 3/4 thìa cà phê muối mịn
• 0,5 thìa cà phê bột soda
• 1 cốc đường nâu
• 2/3 cốc bơ đậu phộng mịn
• 0,5 cốc đường cát
• 4 quả trứng lớn
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 cốc sữa

Kem bơ

• 1 và 1/4 cốc đường cát
• Lượng protein tương đương 5 quả trứng lớn.
• Một nhúm muối mịn
• 1 và 1/4 cốc bơ đậu phộng mịn
• 450 g bơ, cắt thành từng miếng 4 cm, để ở nhiệt độ phòng.
• 0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
• Tan vỡ kẹo lạc giònđể trang trí
• Thiết bị chuyên dụng: 2 khuôn bánh, đường kính 22cm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bơ, bột mì cao cấp, đường nâu, Bơ đậu phộng, đường, trứng, chiết xuất vani, sữa

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Bánh ngọt: Đặt giá nướng ở vị trí giữa và làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết dầu ăn vào hai khuôn bánh đường kính 9 inch (22 cm) và lót đáy bằng một tờ giấy nướng tròn. Rây bột mì, bột nở, muối và baking soda vào giấy nướng hoặc vào một cái bát lớn.
Bước 2
• Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ, đường nâu, bơ đậu phộng và đường trắng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn, khoảng 5 phút. Cạo sạch thành tô nếu cần. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn, khoảng 2 phút. Cho vani vào và khuấy đều. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống trung bình thấp và thêm hỗn hợp bột mì làm ba lần, xen kẽ với sữa, bắt đầu và kết thúc bằng bột mì. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3
• Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 30-35 phút. Để bánh nguội trong khuôn vài phút, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Úp ngược bánh lên giá và gỡ bỏ giấy nướng. (Bánh có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, bọc trong màng bọc thực phẩm, trong tối đa 1 ngày.)
Bước 4
• Kem bơ: Trong một chiếc nồi đủ lớn để vừa với tô chịu nhiệt của máy trộn đứng, cho vài centimet nước vào và đun sôi.
Bước 5
• Cho đường, lòng trắng trứng và muối vào tô của máy trộn đứng. Đặt tô lên trên nồi nước sôi liu riu và đánh cho đến khi hỗn hợp ấm khi chạm vào và đường tan hoàn toàn. Chuyển tô sang máy trộn đứng có gắn que đánh trứng và đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi lòng trắng trứng nguội và tạo thành chóp cứng, khoảng 5 phút. Cho 3/4 cốc bơ đậu phộng vào và đánh đều. Sau đó, cho bơ vào, từng miếng nhỏ một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp đặc lại và tạo thành chóp cứng. (Hỗn hợp có thể trông rất lỏng ở một số thời điểm, nhưng hãy tiếp tục đánh.) Cho vani vào và đánh đều.
Bước 6
• Lắp ráp bánh: Cắt mỗi lớp bánh làm đôi theo chiều ngang để được 4 lớp. Phết đều 1/2 cốc bơ đậu phộng còn lại lên 3 lớp bánh. Đặt 1 lớp bánh lên giá đỡ bánh hoặc đĩa phục vụ, mặt có bơ đậu phộng hướng lên trên, và phết khoảng 3/4 cốc kem bơ lên ​​trên, chừa lại khoảng 1/2 inch viền. Lặp lại với 2 lớp bánh đã phết bơ đậu phộng và kem bơ nữa. Đặt lớp bánh cuối cùng (không có bơ đậu phộng) lên trên. Phủ toàn bộ bánh bằng phần kem bơ còn lại. Cho bánh vào tủ lạnh cho đến khi kem đông lại (điều này sẽ giúp dễ cắt bánh hơn), ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. Rắc vụn bơ đậu phộng lên bánh trước khi dùng. Dùng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

Số phiếu: 15