Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 1350 gr.

Công thức làm kẹo lạc giòn này cho ra thành phẩm thơm ngon, giòn tan mà không làm gãy răng. Để làm, đun sôi đường và siro ngô đến khi sánh lại như caramel, sau đó cho bơ, muối, bột nở, vani và lạc vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn có viền để đông lại. Công thức này làm được một mẻ kẹo lớn, vì vậy tùy thuộc vào kích thước, bạn có thể cần hai khuôn để tránh kẹo quá dày và dễ vỡ.

Thành phần:

• 1 muỗng canh chiết xuất vani
• 1 muỗng canh nước ngọt
• 1 muỗng canh muối
• 165 g bơ
• 3 muỗng canh đường
• 1 cốc siro ngô
• 3 cốc đậu phộng sống đã bóc vỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

chiết xuất vani, bơ, đường, siro, Đậu phộng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đong lượng vani và đổ vào một bát nhỏ. Trong một bát nhỏ khác, trộn bột nở và muối. Phết đều 55g bơ lên ​​khay nướng có thành hoặc khuôn bánh mì cuộn.
Bước 2
• Trong một chiếc nồi lớn, cho đường, siro ngô và 1/2 cốc nước vào. Đun sôi hỗn hợp, gắn nhiệt kế đo nhiệt độ kẹo vào thành nồi và nấu trên lửa vừa cho đến khi siro chảy loãng trên thìa hoặc đạt đến 230°F (115°C). Cho đậu phộng vào và tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi caramel chuyển sang màu nâu vàng hoặc đạt đến 300°F (150°C).
Bước 3
• Ngay lập tức nhấc chảo ra khỏi bếp và nhanh chóng cho 110 gram bơ còn lại, vani, bột nở và muối vào, khuấy đều. Khuấy cho đến khi bơ tan chảy, sau đó nhanh chóng đổ hỗn hợp lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, dàn đều thành một lớp mỏng. Khi các loại hạt đã nguội hoàn toàn, bẻ chúng thành từng miếng nhỏ và bảo quản trong hộp kín.

Số phiếu: 1