Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Bánh tart này được nướng từ một tấm bột ngàn lớp đã chuẩn bị sẵn, được cán mỏng và nhồi với củ dền và măng tây thái lát. Nhưng điểm nhấn của chiếc bánh này chính là phần hành tây xay nhuyễn, được caramel hóa trong bơ và húng tây. Phết phần hành tây xay nhuyễn lên trên lớp bột và phủ lên trên củ dền, măng tây đã nướng sơ và húng tây. Chiếc bánh tart thành phẩm sẽ giòn tan và đầy ắp rau củ mềm, bổ dưỡng. Khi bánh còn ấm, rắc phô mai dê vụn lên trên. Rắc thêm một chút hẹ tươi sẽ hoàn thiện vẻ ngoài bắt mắt của chiếc bánh tart độc đáo này.

Thành phần:

• Nửa bó măng tây non, cắt bỏ phần cuống và thái thành từng khúc dài 7cm.
• 3 củ cải đường
• 2 muỗng canh (30 g) bơ
• 1 củ hành tây, thái lát mỏng hình bán nguyệt
• 2 thìa cà phê lá húng chanh tươi thái nhỏ (hoặc húng tây thường)
• 1 tấm bột ngàn lớp đông lạnh (nửa gói 0,5 kg), đã rã đông.
• 1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 60 g phô mai dê vụn
• 1 muỗng canh hẹ băm nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh ngàn lớp, măng tây, củ dền, phô mai dê, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Cho củ dền vào một khay nướng nhỏ và thêm khoảng 1/2 inch nước. Đậy kín bằng giấy bạc và nướng cho đến khi củ dền dễ dàng được xuyên thủng bằng đầu dao, khoảng 1 đến 1,5 giờ. Chuyển củ dền ra đĩa và để nguội. Bóc vỏ củ dền bằng khăn giấy và cắt thành miếng nhỏ.
Bước 2
• Trong khi đó, đun chảy bơ trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tây, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương, một nhúm muối lớn và một ít tiêu xay vào. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm và chuyển màu caramel, khoảng 20-25 phút. Thêm 1-2 muỗng cà phê nước nếu cần. Cho hỗn hợp hành tây vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Để nguội.
Bước 3
• Trải bột ngàn lớp ra một tờ giấy nướng, cán thành hình chữ nhật kích thước 22 x 28 cm. Chuyển giấy nướng và bột lên khay nướng. Dùng dao nhỏ, cắt một đường viền rộng 2,5 cm xung quanh toàn bộ chu vi hình chữ nhật. Phết trứng đánh tan lên đường viền. Trải đều hỗn hợp hành tây xay nhuyễn vào giữa miếng bột.
Bước 4
• Trong một cái bát, trộn củ dền, măng tây, dầu ô liu, 1 thìa cà phê lá thyme còn lại, 1/2 thìa cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Rưới hỗn hợp này lên trên phần hành tây xay nhuyễn.
Bước 5
• Nướng bánh cho đến khi vỏ bánh vàng đẹp và măng tây mềm, khoảng 30-35 phút. Rắc phô mai dê và hẹ lên trên. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Số phiếu: 1