Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Khoai tây nghiền không chỉ dùng làm món ăn kèm mà còn có thể dùng làm nước chấm sánh mịn cho các món khai vị. Cho khoai tây nghiền cùng tỏi phi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, đổ ra bát, trang trí với kem chua, hành lá thái nhỏ, thịt xông khói chiên giòn và điểm nhấn cuối cùng của món chấm này – vỏ khoai tây chiên giòn. Đặt bát khoai tây nghiền lên khay, trang trí thêm khoai tây chiên và rau củ tươi để chấm.

Thành phần:

• 3-4 củ khoai tây (khoảng 0,5 kg)
• 3 miếng thịt xông khói
• 8 tép tỏi, đập dập
• 2/3 cốc dầu ô liu
• 1 muỗng canh giấm rượu trắng
• 1/4 cốc kem chua
• 1/4 cốc phô mai cheddar bào
• 2 chiếc lông vũ màu xanh lá cây, thái mỏng.
• Khoai tây chiên, ớt chuông thái sợi và cần tây thái que, dùng kèm khi ăn.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

khoai tây, phô mai cheddar, hành lá, giấm rượu, thịt xông khói, kem chua

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Bước 2
• Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng ở lửa vừa, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn, khoảng 8 phút. Vớt thịt xông khói ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo. Cho tỏi và 2/3 chén dầu ô liu vào chảo có mỡ đã chảy ra. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi tỏi vàng, khoảng 7 phút. Tắt bếp và để nguội.
Bước 3
• Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây và cắt vỏ thành những lát rất mỏng (càng cắt mỏng thì khoai càng giòn). Cho các lát khoai tây vào một bát nhỏ, trộn với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại, 1/4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu xay cho vừa ăn. Trải đều các lát khoai tây lên khay nướng có thành và nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút.
Bước 4
• Gọt vỏ khoai tây, thái lát mỏng và cho vào nồi. Đổ nước lạnh ngập khoảng 5 cm và thêm một nhúm muối. Đun sôi trên lửa lớn; giảm lửa và ninh cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 15-20 phút. Chắt nước và để nguội một chút. Xay nhuyễn khoai tây bằng máy xay rau củ hoặc nghiền bằng dụng cụ nghiền khoai tây cho đến khi mịn.
Bước 5
• Đổ hỗn hợp dầu và tỏi vào tô của máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Thêm khoai tây, giấm, 1/3 cốc nước, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi, rồi xay tiếp cho đến khi hỗn hợp sánh mịn; không nên xay quá lâu, nếu không khoai tây sẽ bị nhão. Thêm tối đa 3 muỗng canh nước nếu cần. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 6
• Đổ hỗn hợp vào bát phục vụ và rưới kem chua lên trên. Bẻ vụn thịt xông khói và rắc lên trên hỗn hợp. Thêm phô mai cheddar, vỏ khoai tây chiên giòn và hành lá. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng với khoai tây chiên, ớt chuông thái sợi và cần tây.

Số phiếu: 1