Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món súp đậu trắng này đậm đà, ấm áp, ngon miệng và thơm phức, với chút vị cay và hương khói từ thịt lợn xông khói. Đậu trắng được ngâm trước rồi ninh nhỏ lửa với nhiều loại rau thơm, hành tây, tỏi và chân giò lợn xông khói. Nên chọn đậu tươi, khô để tiết kiệm thời gian. Khi súp chín, xay nhuyễn trong máy xay sinh tố, có thể xay toàn bộ hoặc một phần nếu bạn thích có miếng đậu. Vớt chân giò ra, thái nhỏ và cho lại vào súp. Múc súp ra bát, ăn kèm với một miếng bơ nhỏ và thưởng thức.

Thành phần:

• 450 g đậu trắng, đã được chọn lọc và rửa sạch.
• 10 nhánh rau mùi tây
• 2 nhánh cỏ xạ hương hoặc hương thảo tươi
• 1 lá nguyệt quế
• 2 chân giò heo xông khói lớn, khoảng 0,7 kg.
• 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 8 cốc nước lạnh
• 1 củ cà rốt cỡ vừa, thái khúc lớn
• Bơ, dùng kèm

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đậu trắng, giăm bông thịt lợn, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, hương thảo

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho đậu vào nồi lớn và đổ nước lạnh ngập khoảng 5cm. Đun sôi rồi giảm lửa. Nấu trong 5 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp và ngâm trong một giờ. Chắt nước và để sang một bên. Buộc rau mùi tây, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế lại với nhau bằng dây buộc thực phẩm.
Bước 2
• Trong một nồi súp lớn, cho đậu, bó rau thơm, chân giò, hành tây và tỏi cùng nước vào. Đun sôi, đậy nắp và giảm lửa nhỏ. Nấu cho đến khi đậu và chân giò mềm, khoảng 1,5 giờ.
Bước 3
• Tắt bếp và lấy phần thịt chân giò ra khỏi chảo. Để nguội một chút. Tách lấy phần thịt, bỏ xương, mỡ và da. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ. Lấy bó rau thơm ra và bỏ đi.
Bước 4
• Xay nhuyễn khoảng 3 chén đậu với một ít nước trong máy xay sinh tố. Nếu bạn thích súp mịn hơn, hãy xay nhuyễn toàn bộ súp. Cho súp đã xay nhuyễn và thịt thái hạt lựu vào, khuấy đều. Đun nóng súp và thêm muối nếu cần.
Bước 5
• Đổ vào đĩa ấm, đặt một miếng bơ nhỏ lên mỗi phần ăn và dùng.

Số phiếu: 1