Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Trên thế giới có vô số công thức làm sốt cà chua, nhiều đến nỗi mỗi đầu bếp lại có một công thức riêng. Công thức này được chế biến theo kiểu Ý-Mỹ. Để làm món này, bạn cần một vài loại cà chua đóng hộp: cà chua San Marzano nguyên quả, cà chua xay nhuyễn và tương cà. Nước sốt thành phẩm có hương vị rất đậm đà, và hương vị đó càng được tăng cường khi ninh nhỏ lửa với các loại gia vị. Nếu bạn có vỏ phô mai Parmesan, hãy cho vào chảo – chắc chắn bạn sẽ rất hài lòng với kết quả. Sốt cà chua này rất ngon khi ăn kèm với mì Ý, gà rán hoặc thịt viên.

Thành phần:

• 0,5 cốc dầu ô liu nguyên chất
• 6 tép tỏi
• 1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
• 1 lon (800 g) cà chua San Marzano nguyên quả đóng hộp
• 1 lon (800 g) cà chua nghiền đóng hộp
• 1 lon (400 g) sốt cà chua
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 1 thìa cà phê tỏi xay
• 1 thìa cà phê bột hành
• 0,5 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
• 1 vỏ phô mai Parmesan (tùy chọn)
• 1 nhánh húng quế

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

Cà chua San Marzano, tương cà chua, ớt bột, bột hành tây, hạt tỏi, Phô mai Parmesan, húng quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chiếc chảo lớn, cho dầu ô liu và tỏi vào, đun trên lửa vừa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi tỏi mềm và vàng, khoảng 6 phút (cẩn thận đừng để cháy). Khi tỏi đã chín vàng đẹp mắt, vớt ra khỏi chảo bằng muỗng thủng và để riêng.
Bước 2
• Cho hành tây vào dầu tỏi và xào đến khi hành tây trong suốt, khoảng 5 phút. Nghiền cà chua San Marzano trực tiếp vào chảo, sau đó đổ nước vào một lọ và cho vào nước sốt. Thêm cà chua nghiền, sốt cà chua, tương cà, tỏi xay, bột hành tây và ớt khô xay. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3
• Băm nhỏ các tép tỏi đã chiên và cho vào nước sốt.
Bước 4
• Nếu dùng vỏ phô mai Parmesan và một nhánh húng quế, hãy cho vào. Đun sôi nước sốt rồi hạ nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi sánh lại, khoảng 1 giờ 30 phút (nếu nước sốt bắt đầu cháy, hãy giảm lửa). Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Vớt bỏ vỏ phô mai Parmesan và nhánh húng quế ra khỏi nước sốt trước khi dùng.

Số phiếu: 1