Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Tên gọi của món ăn Mexico này cho thấy đậu được luộc mềm rồi chiên với gia vị, nghiền nát một phần để tạo ra hương vị sánh mịn, thơm ngon. Món ăn này khá đa năng và có thể dùng trong burrito, taco và các món ăn kèm khác, hoặc dùng làm món chính.

Thành phần:

• 6 cốc đậu pinto khô
• 4 lát thịt xông khói dày, cắt thành từng miếng 2 cm (có thể thay thế bằng giăm bông)
• 1 muỗng canh bột ớt
• 1 thìa cà phê muối, thêm nếu cần.
• 2 thìa cà phê tiêu đen, thêm tùy theo nhu cầu.
• 55 g bơ (mỡ lợn, mỡ heo hoặc shortening đều được)
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 2 cốc phô mai cheddar bào vụn
• Vòng ớt Jalapeño ngâm

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đậu pinto, thịt xông khói, phô mai cheddar, ớt jalapeno, đậu nướng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Rửa sạch đậu và cho vào nồi lớn cùng với thịt xông khói. Đổ nước ngập đậu khoảng 3-5 cm (1-2 inch). Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm lửa xuống nhỏ và đậy nắp.
Bước 2
• Đun nhỏ lửa trong 2-3 giờ. Nếu nước bay hơi quá nhanh, hãy thêm nước. Đậu chín khi xiên được và mềm.
Bước 3
• Thêm bột ớt, muối và tiêu đen. Khuấy đều và nếm thử, thêm muối và tiêu nếu cần. Điều chỉnh các gia vị khác theo ý thích.
Bước 4
• Đun nóng mỡ trong chảo lớn và xào hành tây cho đến khi trong suốt. Cho đậu vào chảo và nghiền đến khi đạt được độ sánh mong muốn. Khuấy đều và nấu cho đến khi nóng đều, sau đó cho phô mai bào vào. Rắc thêm lát ớt jalapeño lên trên.

Số phiếu: 1