Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Antipasto là món khai vị kiểu Ý được phục vụ trước món chính. Thông thường, đó là một đĩa lớn với các phần riêng biệt gồm phô mai Ý, thịt nguội thái lát, rau củ và bánh mì. Công thức này cho phép bạn nướng bánh mì phô mai trong lò, kết hợp tất cả các nguyên liệu antipasto cổ điển: phô mai provolone, prosciutto, xúc xích hun khói Ý, ô liu và giardiniera—một loại rau củ muối chua nhỏ hoặc thái nhỏ—tất cả được gói gọn trong một ổ bánh mì ciabatta thơm phức với lớp vỏ giòn ngon. Sau khi bánh mì phô mai nguội bớt, hãy thái lát và dùng như một món ăn nhẹ hoặc ăn kèm với rượu vang.

Thành phần:

• 450 g phô mai provolone, dày khoảng 5 cm và rộng khoảng 10 cm.
• 1 ổ bánh mì ciabatta
• 90 g lát thịt nguội prosciutto
• 90g xúc xích hun khói Ý thái mỏng, chẳng hạn như capicola, sopressata hoặc salami Genoa.
• 2 cốc rau jardinière thái nhỏ, để ráo nước.
• 0,5 chén ô liu xanh đã bỏ hạt, thái nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

phô mai provolone, bánh mì ciabatta, giăm bông, sopressata, xúc xích salami, capicola, người làm vườn, ôliu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
Bước 2
• Cắt một khối pho mát làm đôi theo chiều dọc và đặt hai nửa nối tiếp nhau để tạo thành một hình chữ nhật dài. Đặt pho mát vào giữa mặt bánh mì, chừa phần rìa bánh mì xung quanh. Dùng dao đầu bếp đâm vào bánh mì, cách pho mát 1 cm, và cắt xung quanh pho mát bằng động tác cưa, tránh cắt xuyên qua đáy bánh mì. Loại bỏ phần vỏ đã cắt và một phần ruột bánh, giữ nguyên phần vỏ đáy và các cạnh của bánh mì (để phần bánh mì đã cắt sang một bên để tẩm bột hoặc sử dụng cho mục đích khác). Pho mát nên vừa khít vào phần rỗng với khoảng trống 1 cm xung quanh, và nên ngang bằng với mặt trên của bánh mì. Nếu pho mát cao hơn, hãy cắt bớt cho vừa.
Bước 3
• Lót đáy bát bánh mì bằng các lát thịt nguội prosciutto, đảm bảo thịt phủ kín đáy và thành bên trong (điều này sẽ ngăn pho mát tan chảy chảy ra ngoài trong khi nướng). Treo các lát thịt hun khói dọc theo mép của phần bánh mì đã cắt, để chúng nhô ra ngoài phần bên trong của bánh mì.
Bước 4
• Rắc một nửa giardiniera và ô liu lên trên thịt nguội prosciutto. Đặt phô mai lên trên. Rắc phần giardiniera và ô liu còn lại lên và xung quanh phô mai. Phết dầu ô liu lên toàn bộ mặt ngoài của bánh mì. Chuyển ổ bánh mì lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, phủ giấy bạc và nướng cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và chảy xuống hai bên, khoảng 45-50 phút.
Bước 5
• Đậy kín bằng giấy bạc trong 10 phút, sau đó cắt thành từng lát dày.

Số phiếu: 1