Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 24 chiếc.

Những chiếc bánh quy hạt thơm ngon này được phủ mứt anh đào và trang trí bằng những họa tiết dễ thương. Chúng được nướng nguyên chiếc rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Hương vị mứt anh đào kết hợp tuyệt vời với vị hạt cay nồng của phần đế bánh, tạo nên kết cấu giòn tan và tan chảy trong miệng. Những chiếc bánh quy này hoàn hảo cho sử dụng hàng ngày và cả trong các dịp lễ hội. Chúng đặc biệt thích hợp cho Giáng sinh. Hãy trang trí chúng theo chủ đề và tận hưởng hương vị thơm ngon cùng vẻ ngoài bắt mắt.

Thành phần:

Bánh quy

• 1 cốc hạt óc chó
• 3/4 cốc đường cát
• 2,5 cốc bột mì
• 0,5 thìa cà phê bột quế
• 1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
• 1/8 thìa cà phê đinh hương xay
• Một nhúm muối mịn
• 165g bơ, cắt hạt lựu và để lạnh một chút.
• 5 lòng đỏ trứng
• 2 muỗng canh rượu brandy

Đổ đầy

• 1 cốc mứt anh đào
• Vỏ bào nhuyễn của nửa quả chanh
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 lòng trắng trứng để phết khuôn

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

quả óc chó, đường, bột mì cao cấp, quế, nhục đậu khấu, hoa cẩm chướng, bơ, trứng, rượu mạnh, mứt anh đào, vỏ chanh, nước cốt chanh, chanh vàng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng lên ngăn dưới cùng của lò nướng và làm nóng lò nướng đến 175°C.
Bước 2
• Đặt các loại hạt lên khay nướng và nướng sơ trong lò khoảng 8 phút. Để nguội hoàn toàn.
Bước 3
• Phết bơ vào khuôn nướng có kích thước 22 x 32 cm và lót giấy nướng ở đáy khuôn.
Bước 4
• Cho quả óc chó và đường vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn khoảng 2 phút. Thêm bột mì, gia vị và muối, rồi xay nhẹ cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Thêm bơ, lòng đỏ trứng và rượu brandy, rồi xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu tạo thành một khối. Dừng máy xay và gom bột lại bằng tay. Ấn dẹt bột và cuộn thành một khối dài khoảng 20 cm.
Bước 5
• Cắt khúc bột thành 12 miếng bằng nhau theo chiều ngang. (Nếu bột rất dính, hãy cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để dễ thao tác hơn.) Đặt 8 miếng bột vào đáy khuôn. Dùng đầu ngón tay ấn và dàn đều các miếng bột để phủ kín đáy khuôn.
Bước 6
• Trong một cái bát, trộn đều mứt anh đào, nước cốt chanh và vỏ chanh bào. Dùng mặt sau của thìa, phết đều hỗn hợp lên toàn bộ bề mặt bột.
Bước 7
• Cán phần bột còn lại trên mặt phẳng đã rắc nhiều bột mì cho đến khi dày khoảng 0,3 cm. Dùng khuôn cắt bánh hình lá, cây hoặc ngôi sao để cắt 24 hình từ bột. Xếp đều các hình lên trên phần nhân thành 6 hàng, mỗi hàng 4 hình. Hoặc, dùng dao cắt pizza cắt bột thành những dải dài và xếp chúng lên trên phần nhân theo hình lưới; hoặc cắt bột thành hình bầu dục và xếp chúng theo hình dạng mong muốn lên trên phần nhân. Phết lòng trắng trứng lên các hình bánh.
Bước 8
• Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 40-45 phút.
Bước 9
• Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn trên giá đỡ. Dùng dao răng cưa cắt thành các hình vuông 5cm.

Số phiếu: 3