Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

"Bữa tối Chủ nhật có thể vừa cầu kỳ vừa dễ làm, và công thức này chứng minh điều đó," các đầu bếp tại Food Network Kitchen nhận xét về món ức gà nhồi thịt nguội và phô mai này. Món ăn này sẽ là lựa chọn hàng đầu của bạn khi cần gây ấn tượng với bố mẹ chồng/vợ hoặc khách bất ngờ: họ sẽ không bao giờ đoán được phần nhân được làm từ thịt nguội và phô mai.

Thành phần:

• 4 nửa ức gà không xương, không da (mỗi nửa nặng 225-280 g)
• 4 lát (khoảng 85g) thịt nguội thái mỏng (có thể cắt đôi mỗi lát nếu muốn)
• 4 lát phô mai provolone mỏng (khoảng 70 g)
• 2 muỗng canh mù tạt Dijon
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 thìa cà phê muối hạt
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
• 2/3 cốc nước dùng gà
• 1 muỗng canh (15 g) bơ
• 1 muỗng canh rau thơm tươi thái nhỏ, chẳng hạn như rau mùi tây, hẹ hoặc thì là.
• Gợi ý dùng kèm: với khoai tây chiên giòn (xem công thức bên dưới), xem chi tiết bên dưới.

Khoai tây nướng giòn:

• 600 g khoai tây vỏ đỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 3/4 thìa cà phê muối hạt
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, giăm bông, phô mai provolone, khoai tây đỏ, mù tạt Dijon, hẹ, thì là, rau mùi tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Dùng dao gọt, rạch một đường dài 8 cm dọc theo một bên của phần dày nhất của ức gà, cắt khoảng một nửa chiều dài. Xoa đều một thìa canh mù tạt vào bên trong cả bốn miếng ức gà.
  
  Đặt 2 nửa miếng giăm bông và 1 lát phô mai provolone vào mỗi "túi", gấp chúng lại sao cho vừa khít. Xoa dầu ô liu lên cả hai mặt của miếng ức gà và rắc muối, tiêu.
Bước 2
• Làm nóng chảo nướng trên lửa vừa đến lớn trong 3-5 phút. Cho ức gà vào và nướng đến khi vàng nâu và chín đều, khoảng 6-8 phút mỗi mặt, tùy thuộc vào độ dày của miếng gà. Nếu gà bắt đầu cháy gần cuối thời gian nướng, hãy giảm lửa xuống mức trung bình.
  
  Đậy nắp chảo hoặc dùng giấy bạc bọc kín 3 phút trước khi kết thúc quá trình nấu để đảm bảo thịt gà chín kỹ và đạt nhiệt độ bên trong là 160°F (71°C). Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế đo thịt ở phần dày nhất của ức gà, nơi không có nhân nhồi.
Bước 3
• Cho thịt gà ra 4 đĩa hoặc thớt, rồi đổ nước dùng gà và thìa canh mù tạt Dijon còn lại vào chảo. Nấu, khuấy đều, trên lửa vừa đến lớn cho đến khi nước sốt cô đặc lại còn một nửa, khoảng 3-4 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho bơ cùng các loại rau thơm thái nhỏ vào, khuấy đều.
  
  Tùy thuộc vào kích thước của ức gà, bạn có thể đặt mỗi miếng ức lên một đĩa hoặc thái lát và chia đều ra 6 đĩa. Rưới nước sốt lên gà và dùng kèm với khoai tây chiên giòn.
Bước 4
• Khoai tây nướng giòn:
  
  Đặt khay nướng có thành cao vào giữa lò và làm nóng lò đến 220°C.
  
  Cắt khoai tây thành từng lát mỏng, khoảng 0,5 cm, rồi trộn đều với bơ, muối và tiêu. Cẩn thận xếp các lát khoai tây thành một lớp trên khay nướng đã được làm nóng trước và nướng trong 30-35 phút cho đến khi vàng nâu và giòn, thỉnh thoảng dùng spatula kim loại đảo các lát khoai để chúng được dàn đều.

Số phiếu: 3