Thời gian: 7 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 2 lít

Sữa chua mua ở cửa hàng tuy tiện lợi nhưng không thể so sánh với hương vị và lợi ích sức khỏe của sữa chua tự làm, lại rất dễ làm. Bạn có thể làm từ tối hôm trước, và sáng hôm sau đã có ngay một bữa sáng lành mạnh. Thêm nhiều loại topping như mật ong, các loại hạt, trái cây, dừa bào sợi hoặc siro sô cô la sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon của sữa chua.

Thành phần:

• 6 muỗng canh sữa chua nguyên chất (có chứa men vi sinh sống và hoạt động)
• 4 cốc kem uống có hàm lượng chất béo từ 10-12%.
• 4 cốc sữa nguyên kem
• Thùng giữ nhiệt nhỏ
• 5 hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy, dung tích 1000 ml.
• Nhiệt kế nhà bếp
• Băng gạc (tùy chọn)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

da ua, sữa, kem

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1

• Sữa chua tự làm

  
  Để sữa chua Hy Lạp ở nhiệt độ phòng trong khi bạn chuẩn bị hộp giữ nhiệt và hỗn hợp sữa.
Bước 2
• Đổ nước nóng (khoảng 45°C) vào các hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh dung tích 3 lít và đậy kín. Đặt các hộp này vào một hộp giữ nhiệt nhỏ và đổ thêm nước nóng (khoảng 45°C) đến cách miệng hộp khoảng 5 cm. Đóng kín hộp giữ nhiệt và để cho ấm lên. Tráng thêm hai hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh dung tích 1 lít khác bằng nước nóng (45°C).
Bước 3
• Cho một ít nước vào nồi lớn và xoay nhẹ để nước phủ đều đáy nồi (điều này sẽ giúp ngăn hỗn hợp sữa bị cháy). Cho kem tươi và sữa vào nồi và đun nhỏ lửa (180-190°F). Nấu trên lửa vừa nhỏ, khuấy thường xuyên bằng thìa cao su để tránh sủi bọt và hỗn hợp sữa bị cháy.
Bước 4
• Nhấc nồi khỏi bếp và để nhiệt độ giảm xuống 45°C (113°F). Khuấy đều sữa chua Hy Lạp cho đến khi mịn, sau đó đổ hỗn hợp vào các hộp rỗng và đậy kín. Đặt các hộp vào một hộp giữ nhiệt và thêm nước nóng (113°F) cho đến khi mực nước thấp hơn nắp hộp sữa chua một chút. Đậy kín hộp và để yên trong 5 giờ. Nếu bạn thích sữa chua có vị chua hơn, hãy để yên đến 24 giờ, thay nước vài lần để duy trì nhiệt độ 45°C (113°F).
Bước 5
• Lấy sữa chua ra khỏi hộp giữ nhiệt và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
Bước 6
• Để có sữa chua Hy Lạp đặc hơn, lót một cái rây lưới mịn bằng 4 lớp vải mỏng và đặt lên trên một cái bát lớn. Đổ sữa chua vào, đậy kín bằng vải mỏng và để ráo nước trong tủ lạnh cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn, hoặc trong 2 giờ.
Bước 7

• Các loại topping sữa chua

  
  

  Mật ong hạt

  
  Cho mật ong và hạnh nhân thái lát đã rang vào, khuấy đều.
  
  

  Ambrosia

  
  Cho thêm quýt cắt nhỏ và dừa nướng vào, khuấy đều.
  
  

  Chuối tách đôi

  
  Cho thêm chuối thái lát và siro sô cô la vào, khuấy đều.

Số phiếu: 2