Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12 - 16

Món chấm kiểu Mexico thơm ngon này, với đầy hạt ngô, ớt và các loại rau củ khác, là món khai vị thịnh soạn cho nhiều người, được phục vụ nóng hổi cùng với bánh tortilla chiên giòn để chấm. Ngô được rang sơ trong chảo (hoặc trên vỉ nướng ngoài trời để có hương vị đậm đà hơn), rau củ cũng được nấu riêng, sau đó tất cả được trộn đều với hỗn hợp phô mai béo ngậy và một lượng lớn phô mai Monterey Jack rồi nướng trong lò. Món chấm này mất thời gian để làm, nhưng rất đáng công sức, và bạn có thể trộn tất cả các nguyên liệu trước, cho vào tủ lạnh và nướng trong lò ngay trước khi dùng.

Thành phần:

• 5 bắp ngô, đã bóc vỏ
• Dầu thực vật dùng để bôi trơn
• 2 muỗng canh bơ không muối
• Nửa củ hành tây đỏ, thái nhỏ.
• 2 tép tỏi, đập dập
• 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
• 1 quả ớt chuông xanh, bỏ hạt và thái nhỏ.
• 1 quả ớt jalapeño, thái nhỏ (bỏ đi một nửa hạt và màng bên trong)
• 1 gói (220 g) phô mai kem, để ở nhiệt độ phòng
• 0,5 cốc sốt mayonnaise
• 0,5 cốc kem chua
• 450g phô mai Monterey Jack bào vụn (khoảng 4 cốc)
• 2 củ hành lá, thái mỏng
• 1 lon (110g) ớt xanh đóng hộp, thái hạt lựu
• Bột ớt, để rắc
• Khoai tây chiên tortilla, dùng kèm khi ăn.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

Phô mai Monterey Jack, kem phô mai, ớt jalapeno, ớt ngọt, ngô

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng chảo trên lửa vừa (hoặc làm nóng vỉ nướng ngoài trời). Phết dầu thực vật lên bắp, rắc một chút muối, rồi nướng, lật mặt, cho đến khi hơi cháy xém, khoảng 10 phút. Để riêng ra và để nguội.
Bước 2
• Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ. Cho hành tây đỏ, tỏi, ớt chuông và ớt jalapeño vào. Khuấy đều và nấu rau củ cho đến khi mềm và có màu vàng nâu, khoảng 5 phút. Để nguội một chút.
Bước 3
• Tách hạt ngô ra khỏi lõi. Bạn có thể đặt lõi ngô vào giữa khuôn nướng bánh muffin có lỗ ở giữa để tránh hạt ngô văng ra khắp nơi.
Bước 4
• Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, cho kem phô mai, sốt mayonnaise, kem chua và hai phần ba phô mai Monterey Jack vào. Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện đều. Thêm hành lá, rau củ hỗn hợp, ngô và ớt đóng hộp cùng với nước sốt. Trộn đều.
Bước 5
• Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng dung tích 3 lít và rắc phần phô mai Monterey Jack còn lại cùng một ít bột ớt lên trên. Lúc này, bạn có thể đậy kín khuôn bằng giấy bạc, cho vào tủ lạnh và bảo quản trong tối đa 2 ngày. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi nướng.
Bước 6
• Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Nướng nước chấm cho đến khi sủi bọt và có màu vàng nâu, khoảng 20-22 phút. Lấy ra khỏi lò và dùng nóng với khoai tây chiên để chấm.

Số phiếu: 1