Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Những chiếc bánh kếp nhiệt đới thơm ngon này được làm từ hỗn hợp kem phô mai nhẹ và phô mai ricotta Ý. Món ăn này là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho bất kỳ món tráng miệng nào. Dứa chiên với các loại hạt là một món ăn ngon riêng biệt, nhưng khi kết hợp với độ béo ngậy của phô mai, món ăn nhiệt đới tuyệt vời này tạo nên sự kết hợp hương vị hoàn hảo. Khi dùng những chiếc bánh kếp này, bạn có thể thêm một viên kem lên trên – kem tươi béo ngậy là lựa chọn hoàn hảo, giúp tăng thêm hương vị tổng thể.

Thành phần:

Bánh kếp

• 2 quả trứng
• 1/2 cốc sữa
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường tinh thể
• 1/2 cốc bột mì
• Bơ

Nhân phô mai

• 1/2 cốc kem tươi ướp lạnh
• 1/2 cốc phô mai ricotta
• 230 g phô mai kem, nhiệt độ phòng
• 1/2 cốc đường
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/2 thìa cà phê vỏ cam bào
• Đường bột

Dứa chiên

• 1/3 cốc đường mía
• 1 cốc hạt mắc ca rang, băm nhỏ
• 4 muỗng canh (60 g) bơ, đun chảy
• 1 quả dứa, gọt vỏ và thái lát.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trứng, sữa, đường, bột mì cao cấp, bơ, kem, phô mai ricotta, phô mai đông vón, chiết xuất vani, Vỏ cam, đường bột, đường nâu, hạt mắc ca, Quả dứa

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Bánh kếp: Đánh đều trứng và sữa trong một tô. Cho muối, đường cát và bột mì vào, khuấy đều. Để yên trong 30 phút.
Bước 2
• Làm nóng lò nướng đến 90 độ và đặt khay nướng vào lò để làm nóng.
Bước 3
• Đun chảy khoảng 1/2 thìa cà phê bơ trong chảo rán đường kính 20-25 cm trên lửa vừa. Khi bơ bắt đầu sủi bọt, cho khoảng 2 thìa canh bột vào. Nhấc và nghiêng chảo cho đến khi bột phủ đều toàn bộ bề mặt. Đặt chảo trở lại bếp và chiên cho đến khi đáy bánh hơi vàng. Cho bánh ra khay nướng đã được làm nóng trước. Lặp lại với phần bột còn lại.
Bước 4
• Nhân phô mai: Đánh bông kem tươi cho đến khi cứng lại rồi cho vào tủ lạnh. Cho phô mai ricotta và kem phô mai vào máy trộn và trộn đều cho đến khi mịn (sẽ không hoàn hảo vì ricotta có độ lợn cợn, nên đừng lo). Thêm đường, vani và vỏ chanh bào rồi trộn đều. Cho kem tươi đã đánh bông vào và trộn nhẹ nhàng. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Bước 5
• Dứa chiên: Trộn đường, các loại hạt và bơ. Rắc hỗn hợp này lên các miếng dứa rồi chiên.
Bước 6
• Lấy bánh crepe ra khỏi lò. Phết nhân phô mai lên từng chiếc bánh crepe rồi cuộn lại như điếu xì gà. Rắc đường bột lên trên và dùng kèm với dứa nướng.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Gail Gand (Mỹ) là đầu bếp bánh ngọt và đồng sở hữu nhà hàng TRU ở Chicago.