Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món quesadilla nấm và măng tây này là một bữa tối chay tuyệt vời mà ai cũng sẽ thích. Rau củ được xếp chồng lên bánh tortilla, phủ một lớp phô mai dày, sau đó gập đôi lại và nướng cho đến khi phô mai tan chảy. Ăn kèm với phô mai dê và sốt salsa cà chua xanh nướng.

Thành phần:

• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 2 chén măng tây thái nhỏ
• 2 chén nấm băm nhỏ
• 1 chén hành tây ngọt thái nhỏ
• 1/4 cốc rượu Chardonnay
• 5 quả cà chua bi
• 3 quả ớt serrano (tùy chọn)
• 1 tép tỏi nguyên củ
• 12 bánh ngô
• 1 cốc phô mai Monterey Jack bào vụn
• 1 cốc phô mai dê
• 0,5 chén rau mùi tươi thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

măng tây, nấm champignon, bánh tortilla, ớt serrano, Phô mai Monterey Jack, rượu vang đỏ, nước sốt salsa, phô mai dê

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa và cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào. Xào măng tây, nấm và hành tây khoảng 4 phút. Thêm rượu vang, một chút muối và hạt tiêu đen. Giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa khoảng 5 phút. Tắt bếp.
Bước 2
• Bọc cà chua xanh và ớt trong giấy bạc rồi nướng trên lửa khoảng 5 phút mỗi mặt. Cho vào máy xay sinh tố cùng với một tép tỏi và 1/3 cốc nước. Xay cho đến khi nhuyễn mịn. Nếm thử. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3
• Bọc bánh tortilla trong một chiếc khăn bếp sạch, ẩm và quay trong lò vi sóng khoảng 2 phút.
Bước 4
• Cho một ít phô mai và khoảng 1 muỗng canh nhân măng tây vào mỗi chiếc bánh tortilla. Gấp đôi lại như bánh taco.
Bước 5
• Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa cao và cho 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào. Chiên bánh quesadilla đã gấp lại trong chảo cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 3 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 6
• Khi dùng, rắc phô mai dê vụn và rau mùi tươi lên trên mỗi chiếc quesadilla.

Số phiếu: 2