Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 20-24

Gây bất ngờ cho khách của bạn với chiếc bánh này sẽ không khó. Mặc dù trông có vẻ phức tạp, món tráng miệng này chỉ đơn giản được làm từ các lớp bánh bông lan hình vuông phủ kem màu xanh lá cây. "Cây thông Noel" này thực sự độc đáo. Đúng như biểu tượng của kỳ nghỉ năm mới, nó được trang trí với một ngôi sao trên đỉnh và thậm chí cả một vòng hoa ăn được.

Thành phần:

Bánh bông lan

• Ba gói (mỗi gói 430 g) đã được chuẩn bị sẵn. Bột khô làm bánh bông lan
• Ba gói (mỗi gói 100 gram) bột làm bánh pudding vani dạng khô pha sẵn
• 1,5 cốc dầu thực vật
• 12 lòng trắng trứng lớn
• Màu thực phẩm dạng gel màu xanh lá cây, dùng để nhuộm bột.

Lớp men

• 1 muỗng canh cộng thêm 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• Một nhúm muối mịn
• 6 lòng trắng trứng lớn
• 510 g bơ, ở nhiệt độ phòng, cắt thành từng miếng 4 cm.
• 1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
• Màu thực phẩm dạng gel màu xanh lá cây dùng để tạo màu cho kem phủ bánh.

Đồ trang trí

• 3 muỗng canh dừa bào sợi
• Hạt trang trí màu trắng, dùng để rắc lên bánh.
• 18 viên kẹo dẻo màu trắng
• 36 viên kẹo sô cô la có nhân hạnh nhân hoặc đậu phộng, ví dụ như M&Ms.

Ngôi sao trên đỉnh

• 2 viên bạc hà trong suốt, nghiền nát
• Thiết bị chuyên dụng: Ba khay nướng có viền kích thước 18" x 13"; một giá đỡ bánh bằng bìa cứng lớn hoặc thớt; một thước kẻ; một túi bắt kem có đầu nhỏ có rãnh; một khuôn cắt bánh quy hình ngôi sao bằng kim loại 2"; một cây nến sinh nhật; một que xiên gỗ dài; một cái xẻng phết bánh.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột làm bánh, bánh pudding vani, trứng, đường, nước cốt chanh, bơ, chiết xuất vani, vụn dừa, giấy kim tuyến, mứt cam, sô cô la, que kẹo mút

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Bánh quy: Làm nóng lò nướng đến 350°F (177°C). Phủ một lớp dầu ăn chống dính lên ba khay nướng có thành cao kích thước 18" x 13", sau đó lót giấy nướng đã được xịt dầu ăn chống dính lên trên.
Bước 2
• Cho hỗn hợp bột bánh khô và bột pudding đã chuẩn bị vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn. Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Không tăng tốc độ, từ từ thêm dầu thực vật, lòng trắng trứng, 2 1/4 cốc nước và 20 giọt màu thực phẩm xanh lá cây. Trộn đều. Tăng tốc độ lên mức trung bình và đánh cho đến khi hỗn hợp nở gấp đôi thể tích, nhạt màu hơn và mịn hơn (khoảng 5 phút).
Bước 3
• Đổ hỗn hợp bột vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Dùng spatula dàn đều hỗn hợp. Nướng cho đến khi mặt trên vàng nâu và các cạnh tách khỏi thành khay nướng, khoảng 15 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn trên khay nướng. Sau đó, cho vào tủ đông cho đến khi bánh cứng lại, khoảng 30 phút.
Bước 4
• Lớp men: Trong khi đó, đun sôi một lượng nước vừa đủ trong nồi sao cho khi đặt lên trên máy trộn chịu nhiệt, nước chỉ chạm nhẹ vào đáy nồi. Cho đường, nước cốt chanh, muối và lòng trắng trứng vào tô. Khuấy đều bằng tay. Đặt tô lên trên nồi nước đang sôi liu riu và khuấy cho đến khi hỗn hợp ấm khi chạm vào và đường tan hoàn toàn. Gắn tô vào máy trộn có gắn que đánh trứng. Đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp nguội và tạo thành chóp cứng, khoảng 10-15 phút.
Bước 5
• Cho từng miếng bơ nhỏ vào hỗn hợp, đánh đều trước khi cho miếng tiếp theo. Khi tất cả bơ đã được cho vào, tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cao. Hỗn hợp sẽ bị vón cục và trông như được đóng vảy. Tiếp tục đánh cho đến khi kem phủ mịn và dễ phết trở lại. Từ từ cho thêm chiết xuất vani và màu thực phẩm xanh lá cây, vẫn tiếp tục đánh. Đánh cho đến khi mịn và có màu xanh lá cây tươi sáng. (Nếu kem phủ quá mềm hoặc bị vón cục, hãy cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại nhưng vẫn dễ phết; đánh cho đến khi bông xốp trước khi sử dụng.)
Bước 6
• Các bước để hoàn thiện chiếc bánh: Chuyển lớp bánh đầu tiên lên thớt và cắt bỏ phần rìa bằng dao răng cưa. Dùng thước kẻ, cắt hai hình vuông 8 inch, hai hình vuông 3 inch và ba hình vuông 2 inch từ bánh bông lan. Cho vào ngăn đá trong khi bạn cắt các lớp bánh bông lan khác.
Bước 7
• Chuyển lớp bánh thứ hai lên thớt và cắt bỏ phần rìa bằng dao răng cưa. Dùng thước kẻ, cắt một hình vuông 23cm, một hình vuông 18cm, một hình vuông 10cm và một hình vuông 2,5cm. Cho vào ngăn đá trong khi cắt các lớp bánh còn lại.
Bước 8
• Chuyển lớp bánh thứ ba lên thớt và cắt bỏ phần rìa bằng dao răng cưa. Dùng thước kẻ, cắt bánh bông lan thành hai hình vuông 15cm, ba hình vuông 13cm và một hình vuông 10cm. Giữ lại phần bánh thừa để dùng cho mục đích khác.
Bước 9
• Phết một lớp kem mỏng lên giá đỡ bánh lớn hoặc thớt để giữ cho bánh không bị xê dịch. Dùng một chiếc spatula lớn, cẩn thận đặt một chiếc bánh vuông 23 cm lên trên. Phết một lớp kem ở giữa bánh, dừng lại trước các cạnh. Đặt một chiếc bánh 20 cm lên trên, dịch chuyển nhẹ để các góc của hai hình vuông không chạm vào nhau. Phết một lớp kem mỏng ở giữa chiếc bánh thứ hai, đảm bảo không phết kem ra đến tận các cạnh. Đặt một chiếc bánh 20 cm khác lên trên, dịch chuyển sao cho các góc của nó không nằm trực tiếp trên các góc của các hình vuông bên dưới. Lặp lại với các bánh còn lại, sử dụng các bánh có kích thước nhỏ dần. Tiếp tục xếp chồng chúng, dịch chuyển và phết kem.
Bước 10
• Cắt một que xiên gỗ dài 25 cm và cắm vào bánh từ trên xuống dưới để giúp bánh đứng vững.
Bước 11
• Cho phần kem còn lại vào túi bắt kem có đầu nhỏ hình răng cưa. Bắt kem thành từng hàng "lá" riêng lẻ, bắt từ dưới lên trên, phủ kín phần đỉnh nhô ra của bánh để tạo ảo giác như lá thông. Để nguyên phần thân và đuôi bánh.
Bước 12
• Trang trí: Rắc dừa vụn và các hạt trang trí màu trắng lên bánh để mô phỏng tuyết.
Bước 13
• Để làm một "vòng hoa": Cắt đôi những viên kẹo dẻo theo chiều ngang. Ấn từng nửa, mặt cắt xuống, vào đáy của một viên kẹo sô cô la để cố định. Ấn vào lớp kem phủ vừa mới được tạo hình để tạo thành vòng hoa Giáng sinh cổ điển.
Bước 14
• Ngôi sao trên cùng: Làm nóng lò nướng đến 150°C (300°F). Xịt nhẹ dầu ăn vào khuôn cắt bánh quy hình ngôi sao bằng kim loại đường kính 6 cm (2,5 inch) và khay nướng có lót giấy nến.
Bước 15
• Đặt khuôn cắt bánh quy lên khay nướng và đổ một lớp kẹo bạc hà đã nghiền nát vào trong. Nướng cho đến khi kẹo bạc hà tan chảy và lấp đầy khuôn (4-6 phút). Để nguội trong 3 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bước 16
• Trước khi dọn ra, đặt một cây nến sinh nhật lên trên bánh, sao cho ngôi sao ở phía trước. Thắp nến lên.

Số phiếu: 14