Thời gian: 3 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Chuẩn bị món thịt lợn kho thơm ngon, mềm mọng có thể ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào. Thịt vai lợn được cắt thành nhiều miếng lớn, sau đó chiên kỹ trong bơ trước khi kho để giữ lại toàn bộ nước ngọt, rồi hầm trong lò nướng vài tiếng với nước sốt cà chua loãng, rượu vang đỏ, rau củ và các loại gia vị thơm. Thịt lợn chín khi mềm, dễ dàng tách ra từng thớ bằng nĩa. Dùng kèm với nước sốt.

Thành phần:

• 1 kg thịt vai lợn, cắt thành 6 miếng lớn.
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 2 cọng cần tây, thái nhỏ
• 1 củ cà rốt, thái nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 2 muỗng canh bột mì cao cấp
• 1 cốc rượu vang đỏ
• 1,5 cốc nước dùng bò
• 1 bó cuống rau mùi tây, buộc bằng dây.
• 2 lá nguyệt quế
• 1 cốc nước

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

vai heo, thịt lợn, cần tây, cà rốt, rượu vang đỏ, tương cà chua, lá nguyệt quế, rau mùi tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 160°C. Dùng khăn giấy thấm khô thịt lợn và nêm muối, tiêu đen.
Bước 2
• Trong một chiếc nồi lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa đến lớn và áp chảo thịt lợn từng mẻ cho đến khi vàng đều các mặt. Vớt thịt lợn ra đĩa. Cho hành tây, cần tây và cà rốt vào nồi và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5-7 phút. Thêm tỏi và nấu thêm 2 phút. Thêm tương cà chua và nấu trong 3 phút cho đến khi caramel hóa. Rắc bột mì vào và nấu thêm 2 phút. Cho rượu vang vào và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng rượu giảm đi một nửa.
Bước 3
• Cho thịt lợn trở lại nồi, sau đó thêm nước dùng bò, cuống rau mùi tây và lá nguyệt quế. Thêm nước nếu nước không ngập hết thịt. Không nên đổ nước ngập hoàn toàn thịt. Đậy nắp nồi và ninh trong lò cho đến khi thịt lợn mềm khi xiên bằng nĩa, khoảng 3 tiếng. Nếm thử và nêm thêm muối và tiêu nếu cần. Cho ra đĩa và dùng.

Số phiếu: 19