Bánh Dutch Baby hoàn hảo phải rất phồng, có viền giòn và đáy mỏng, mềm, thơm mùi bơ. Chảo nóng (tốt nhất là chảo gang) sẽ giúp đạt được điều này. Tiếp tục chiên bánh ngay cả khi bánh đã phồng lên đáng kể; bằng cách này, bánh Dutch Baby sẽ từ từ xẹp xuống mà vẫn giữ được độ xốp. Phần rỗng bên trong rất thích hợp để cho vào nhiều loại nhân khác nhau, ngọt hoặc mặn, cho một bữa sáng ngon miệng. Một chiếc bánh như vậy có thể đủ cho nhiều người ăn.

Thành phần:

• 2/3 cốc sữa tươi nguyên kem
• 2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
• 1 muỗng canh đường cát
• 0,5 thìa cà phê muối
• 2/3 cốc bột mì cao cấp
• 1 muỗng canh bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.
• Đường bột, dùng để rắc lên trên.

Chúng tôi khuyên bạn nên

10 loại cocktail Champagne kinh điển

97 món khai vị ngon nhất cho năm mới và Giáng sinh

Các món tráng miệng cho năm mới, 31 công thức

31 công thức món ăn tuyệt vời cho bữa tối đêm giao thừa

64 công thức pha chế cocktail và đồ uống cho đêm giao thừa

88 công thức làm bánh ngọt và món tráng miệng ngon nhất trên

50 công thức nấu ăn nhanh và dễ dàng cho các món ăn ngày Tết Dương lịch

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Hâm nóng sữa trong lò vi sóng hoặc trong một cái nồi nhỏ trên bếp cho đến khi ấm. Đổ sữa ấm vào một cái bát lớn và thêm trứng, đường cát và muối. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó thêm bột mì và nhào thành một khối bột mịn (một vài cục bột nhỏ là bình thường). Để bột nghỉ trong 5-10 phút, sau đó đánh cho đến khi bột nhẹ và bông xốp; các bong bóng nhỏ sẽ xuất hiện trên bề mặt bột. Bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để làm nhuyễn bột.
Bước 2
• Trong khi đó, đặt một chảo chống dính đường kính 25cm (10 inch) vào lò đã được làm nóng trước và nướng trong 10-15 phút. Cho bơ vào chảo và nướng cho đến khi bơ tan chảy và các bọt khí lắng xuống (bơ không được chuyển sang màu sẫm). Đổ hỗn hợp bột vào chảo.
Bước 3
• Nướng cho đến khi bánh phồng lên như hình vòm và có màu vàng nâu ở mặt trên và hơi vàng ở mặt dưới, khoảng 15-20 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 325°F (160°C) và tiếp tục nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu ở mặt dưới và khô, thêm 5-10 phút nữa.
Bước 4
• Rắc đường bột lên bánh kếp và dùng ngay.
  
  
  Ghi chú
  
  Để có được phần rìa giòn, hãy làm nóng chảo trước ít nhất 10 phút, để bột bắt đầu chiên ngay khi tiếp xúc với chảo. Thêm một chút đường vào bột cũng giúp tạo lớp vỏ giòn.
  
  Bánh kếp nướng bằng nồi gang sẽ phồng lên trong lò và xẹp xuống ngay lập tức sau khi lấy ra. Để tránh bánh bị xẹp quá nhiều, hãy giảm nhiệt độ lò nướng vào cuối quá trình nướng – bánh sẽ xẹp xuống từ từ và nhẹ nhàng.
  
  Bạn có thể dùng bánh "Dutch Baby" với bất cứ thứ gì. Dùng ngay khi còn nóng hổi, ​​rắc thêm đường bột hoặc rưới siro cây phong. Thử thêm các loại quả mọng hoặc mứt. Bạn cũng có thể dùng các loại nhân mặn, chẳng hạn như thịt nguội thái lát và trứng bác.
  
  Chảo gang là loại chảo tốt nhất để nấu. Chảo gang rất nóng, giúp bánh phồng lên nhiều hơn! Nếu bạn không định dùng bánh Dutch Baby ngay, hãy lấy bánh ra khỏi chảo và đặt lên giá đỡ bằng dây để tránh bánh bị hấp hơi và mềm nhão.

Tác giả công thức - Mạng lưới Thực phẩm