Thời gian: 1 giờ 20 phút cộng thêm thời gian làm nguội
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Thật khó tin những viên nhỏ xíu đầy hương vị này lại được nướng trong lò: chúng có lớp vỏ giòn tan ngon tuyệt, gần như thể được chiên ngập dầu. Những viên này rất giống với món Tater Tots nổi tiếng, nhưng được làm từ súp lơ trắng. Hãy làm gấp đôi lượng nguyên liệu và đông lạnh một nửa để dành khi bạn bè đến chơi. Những viên đông lạnh có thể được nướng mà không cần rã đông.

Thành phần:

Viên súp lơ

• 1 muỗng canh dầu ô liu
• Nửa củ hành nhỏ, băm nhỏ.
• 2 bông súp lơ nhỏ
• 1 cốc bột hạnh nhân
• 2 quả trứng lớn, tách lòng trắng và lòng đỏ.
• 1/4 chén tương ớt, cộng thêm một ít để dùng kèm.
• 1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
• 2 cốc gạo rang phồng (ngũ cốc ăn sáng)
• Dầu xịt nấu ăn
• Thiết bị đặc biệt: gạc

Sốt phô mai xanh

• 0,5 muỗng canh sữa chua không đường ít béo
• 1/4 cốc sốt mayonnaise
• 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 1 muỗng canh sữa tươi 2% chất béo
• 1/4 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
• Một nhúm tiêu cayenne
• 0,5 cốc phô mai xanh vụn

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

súp lơ, phô mai xanh, da ua, sốt mayonnaise, sữa, bữa sáng khô, tương ớt, nước cốt chanh, ớt cayenne xay

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Sốt phô mai xanh:
  
  Trong một tô cỡ vừa, trộn đều sữa chua, mayonnaise, nước cốt chanh, sữa tươi, sốt Worcestershire và ớt cayenne cho đến khi hỗn hợp mịn. Nhẹ nhàng trộn đều phô mai xanh vào. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen cho vừa ăn.
Bước 2
• Cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc trong 3 ngày, đậy kín, để hương vị được phát triển.
Bước 3
• Đặt giá nướng lên giá trên cùng của lò nướng và làm nóng lò đến 230°C (430°F). Đặt một giá nướng khác lên khay nướng có thành.
Bước 4
• Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho hành tây vào và xào, đảo thường xuyên, cho đến khi hành tây chuyển màu nâu và mềm, khoảng 5 phút. Tắt bếp và để nguội trong chảo.
Bước 5
• Loại bỏ lá ngoài và lõi của súp lơ. Tách các bông súp lơ thành những bông nhỏ lớn và cắt bỏ phần lớn cuống. Cho một nửa số bông súp lơ vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn thành hỗn hợp sệt. Cho hỗn hợp vào một bát lớn. Lặp lại với phần súp lơ còn lại.
Bước 6
• Viên súp lơ:
  
  Trải một lớp vải màn dày gấp đôi lên mặt bàn và đặt hỗn hợp súp lơ nghiền vào giữa lớp vải. Gom hai đầu lại thành một bó. Treo túi lên trên bồn rửa và vắt hết nước càng nhiều càng tốt (sẽ có khá nhiều nước). Cho phần súp lơ còn lại trở lại bát (lúc này nó sẽ khá khô).
Bước 7
• Cho hành tây đã xào, bột hạnh nhân, lòng trắng trứng, tương ớt, 2 muỗng cà phê muối và ớt cayenne vào súp lơ và trộn đều bằng tay cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau khi bóp nhẹ.
Bước 8
• Múc từng thìa canh hỗn hợp một. Vo thành viên tròn, tạo hình trụ và đặt lên khay nướng. Bọc hờ các viên tròn bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
Bước 9
• Xay nhuyễn gạo rang phồng trong máy xay thực phẩm, sau đó cho ra một đĩa nhỏ. Trong một bát vừa, đánh đều lòng đỏ trứng với 1/4 cốc nước. Đặt viên súp lơ, trứng, yến mạch xay nhuyễn và khay nướng đã chuẩn bị (có giá đỡ bằng dây) lên mặt phẳng làm việc.
Bước 10
• Nhúng từng viên bột vào hỗn hợp trứng, để ráo phần trứng thừa, sau đó lăn qua hỗn hợp bột yến mạch cho đến khi phủ kín hoàn toàn và đặt lên giá lưới trên khay nướng. Để đảm bảo các viên bột được đẹp mắt, dùng một tay lấy chúng ra khỏi trứng và tay kia lăn chúng trong hỗn hợp bột yến mạch. Xịt dầu ăn lên mỗi viên bột, lật chúng khi cần thiết.
Bước 11

• Lời khuyên về ẩm thực

  
  Những viên bột còn thừa, không được xịt mỡ, có thể được cho vào tủ đông trên khay nướng lót giấy nến khoảng 2 tiếng, sau đó chuyển vào túi lớn và đông lạnh trong tối đa 1 tháng.
  
  Nếu nướng từ trạng thái đông lạnh, xịt dầu ăn lên bề mặt và nướng cho đến khi bên ngoài có màu vàng nâu đậm, khoảng 15 đến 20 phút.
Bước 12
• Nướng các viên súp lơ trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn cho đến khi vàng nâu bên ngoài và nóng đều bên trong, khoảng 15-20 phút. Để nguội vài phút, sau đó chuyển ra đĩa phục vụ. Rưới tương ớt lên trên. Dùng kèm với sốt chấm phô mai xanh.

Số phiếu: 1