Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 14

Món khoai tây nghiền mịn mượt này có thể được chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ lạnh hoặc thậm chí là tủ đông cho đến khi dùng. Khi hâm nóng lại, hãy cho khoai tây nghiền từ từ trong lò nướng, chúng sẽ vẫn mềm xốp và không bị dính như khoai tây nghiền hâm bằng lò vi sóng.

Thành phần:

• 1,8 kg khoai tây (khoảng 6 củ khoai tây lớn)
• 165 g bơ không muối
• 1 và 1/4 cốc kem tươi 33%

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

khoai tây nghiền

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Rửa sạch khoai tây. Cho khoai vào nồi lớn, đổ nước lạnh ngập khoảng 5 cm, và nêm muối vừa ăn. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm ở giữa, khoảng 50-55 phút.
Bước 2
• Vớt khoai tây ra rổ và để ráo nước trong bồn rửa. Để nguội khoảng 10 phút cho đến khi có thể cầm được. Điều quan trọng là không nên để khoai tây nguội quá, vì chúng dễ nghiền hơn khi còn nóng.
Bước 3
• Trong khi đó, cho bơ vào cùng chảo bạn đã dùng để luộc khoai tây (không cần rửa chảo). Đun chảy hoàn toàn bơ trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 2-3 phút. Tắt bếp.
Bước 4
• Cho 3/4 cốc kem tươi vào bát và quay trong lò vi sóng cho đến khi bốc hơi, sau đó để sang một bên.
Bước 5
• Dùng khăn bếp sạch, cẩn thận gọt vỏ khoai tây bằng dao. Cắt mỗi củ khoai tây thành bốn phần và cho vào nồi cùng với 2,5 thìa cà phê muối. Nghiền khoai tây bằng dụng cụ nghiền khoai tây cho đến khi nhuyễn mịn.
Bước 6
• Thêm kem tươi và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm thêm muối và tiêu nếu cần. Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào hộp, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày hoặc đông lạnh tối đa 3 tháng.
Bước 7

• Cách hâm nóng khoai tây nghiền đã nguội

  
  Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Trải đều khoai tây nghiền vào khay nướng hình chữ nhật 22x32 cm (9x13 in). Rưới phần kem còn lại (1/2 cốc) lên trên. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, đảm bảo không còn vũng kem nào ở đáy khay.
Bước 8
• Đậy kín bằng giấy bạc và nướng trong 20 phút. Lấy ra khỏi lò và nhẹ nhàng đảo đều khoai tây nghiền. Đậy lại và tiếp tục nướng cho đến khi khoai tây nóng và có màu vàng nâu, khoảng 20-25 phút nữa. Nêm thêm muối và tiêu nếu cần.
Bước 9

• Cách hâm nóng khoai tây nghiền đông lạnh

  
  Rã đông hoàn toàn khoai tây nghiền trong tủ lạnh và hâm nóng lại theo hướng dẫn ở trên, nhưng không cho kem vào. Khoai tây có thể hơi loãng lúc đầu, nhưng sẽ đặc lại khi được hâm nóng.
  
  Ghi chú ẩm thực:
  Nếu bạn định đông lạnh khoai tây nghiền, bạn chỉ cần 3/4 cốc kem, vì bạn sẽ không cần hâm nóng thêm kem. Để có khoai tây thật mịn, hãy dùng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc máy xay rau củ thay vì dụng cụ nghiền khoai tây.
Bước 10
• Đổ khoai tây nghiền nóng vào một bát lớn. Rắc thêm tiêu xay lên trên.

Số phiếu: 2