Thời gian: 6 tiếng cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Thịt heo xé (tiếng Anh) Thịt heo xé sợi(Món này) là một món ăn được ưa chuộng ở các nước phương Tây. Món này bao gồm việc ướp thịt lợn trong thời gian dài rồi nướng trong lò hoặc trên vỉ nướng cho đến khi thịt mềm rụng ra. Thịt xé thành sợi Thịt xé có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, nhưng chủ yếu được dùng trong bánh mì sandwich và bánh mì kẹp hở mặt. Theo truyền thống, thịt xé thường được ăn kèm với salad bắp cải trộn.

Thành phần:

Gia vị khô dùng để ướp thịt

• 1 miếng thịt lợn (2 – 3 kg), tốt nhất là phần vai.
• 3 muỗng canh bột ớt bột
• 1 muỗng canh bột tỏi
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng canh bột mù tạt
• 3 muỗng canh muối biển thô

Salad bắp cải trộn

• 1 bắp cải trắng, thái sợi
• 2 củ cà rốt, bào nhỏ
• 1 củ hành tây đỏ, thái mỏng
• 2 củ hành lá, thái nhỏ
• 1 quả ớt tươi, thái mỏng
• 1,5 cốc sốt mayonnaise
• 1/4 chén mù tạt Dijon
• 1 muỗng canh giấm táo
• Nước cốt của 1 quả chanh
• Một nhúm đường
• 0,5 thìa cà phê hạt cần tây
• Vài giọt tương ớt
• 12 bánh mì kẹp thịt

Sốt BBQ

• 1,5 cốc giấm táo
• 1 cốc mù tạt
• 0,5 cốc tương cà
• 1/3 cốc đường nâu
• 2 tép tỏi, đập dập
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê ớt cayenne
• 0,5 thìa cà phê tiêu đen xay
• Mỡ thừa sau khi chiên thịt lợn

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt lợn, sốt barbecue, đường nâu, giấm táo, mù tạt Dijon, bắp cải trắng, cà rốt, bột tỏi, bột mù tạt, muối biển dạng vảy, ớt cayenne xay, ớt bột, tương cà

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một bát nhỏ, trộn đều bột ớt paprika, tỏi, đường nâu, bột mù tạt và muối. Xoa đều hỗn hợp này lên khắp các mặt của miếng thịt lợn. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc để qua đêm.
Bước 2
• Làm nóng lò nướng đến 150°C (300°F). Cho thịt lợn vào khay nướng và nướng khoảng 6 tiếng. Nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của vai lợn nên hiển thị 76°C (165°F), nhưng nhìn chung, bạn nên nướng đến khi thịt dễ dàng tơi ra.
Bước 3
• Làm nước sốt barbecueTrong khi thịt lợn đang nướng. Trong một cái nồi nhỏ, trộn giấm, mù tạt, tương càCho đường nâu, tỏi, muối, ớt cayenne và tiêu đen vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Đun nhỏ lửa, khuấy đều, trong 10 phút cho đến khi đường tan hết. Nhấc nồi nước sốt ra khỏi bếp và để sang một bên.
Bước 4
• Khi thịt lợn chín, lấy ra khỏi lò và chuyển sang đĩa lớn. Để thịt nghỉ khoảng 10 phút. Trong khi đó, đổ 3/4 cốc nước vào chảo nướng và đặt lên bếp với lửa vừa. Dùng thìa gỗ cạo sạch những phần thịt cháy bám ở đáy chảo và đun cho đến khi nước cạn bớt khoảng một nửa. Đổ nước sốt vào nồi nhỏ và đun liu riu thêm 5 phút nữa.
Bước 5
• Khi thịt lợn còn ấm, bạn cần xé nhỏ thịt ra.Dùng hai cái nĩa. Giữ miếng thịt lợn bằng một cái và xé thịt thành từng miếng dọc theo thớ bằng cái nĩa kia. Cho các miếng thịt lợn vào bát và đổ một nửa nước sốt lên trên. Trộn đều cho đến khi thịt được phủ đều nước sốt.
Bước 6
• Để dùng, múc thịt lên nửa dưới của bánh mì, cho salad bắp cải trộn lên trên, rồi đậy bằng nửa bánh mì còn lại.
Bước 7
• Dọn bánh mì kẹp với dưa chua và phần nước sốt còn lại trong một bát riêng.
  
  
  Công thức thịt bò xé trên bánh mì tròn.
  
  Một loại bia đen đậm đà sẽ rất hợp với món ăn này.
  
  
  

  Salad bắp cải trộn

  
  Trong một bát lớn, trộn bắp cải, cà rốt, hành tây đỏ, hành lá và ớt. Trong một bát khác, trộn mayonnaise, mù tạt, giấm, nước cốt chanh và đường. Rưới nước sốt lên salad và trộn nhẹ nhàng. Nêm thêm hạt cần tây, tương ớt, muối và tiêu đen. Để trong tủ lạnh 2 tiếng trước khi dùng.

Số phiếu: 33