Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8-10

Công thức món chấm tôm này lấy cảm hứng từ các món hải sản đặc sản của thành phố New Orleans ven biển nước Mỹ. Món chấm này thực sự đầy ắp những miếng tôm tươi ngon, ngập trong nước sốt kem phô mai, vị thịt nướng thơm lừng. Luộc tôm trong hỗn hợp tương ớt và gia vị, sau đó xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Tiếp theo, trộn tôm đã xay nhuyễn với hỗn hợp kem phô mai và kem chua, để yên một lúc, và trước khi dùng, hâm nóng lại món chấm trong lò nướng ở chế độ nướng trên. Đặt món chấm vào một đĩa lớn ở giữa bàn, xung quanh là bánh quy giòn và bánh mì để khách chấm cùng.

Thành phần:

• 8 muỗng canh (110 g) bơ
• 1/4 chén tương ớt
• 1/4 cốc nước cốt chanh
• 5 tép tỏi, đập dập
• 2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
• 1 thìa cà phê ớt cayenne
• 1 thìa cà phê lá oregano khô
• 1 thìa cà phê bột ớt bột
• 0,5 thìa cà phê tương ớt
• 600 g tôm lớn, đã bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và vỏ ngoài.
• 120 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
• 0,5 cốc kem chua
• 3 củ hành lá, tách riêng phần trắng và phần xanh, thái mỏng.
• 0,5 chén lá mùi tây thái nhỏ
• Bánh quy giòn và bánh mì đồng quê giòn để ăn kèm.
• Thiết bị chuyên dụng: đĩa nướng 5 cốc

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bơ, tương ớt, nước cốt chanh, tỏi, Nước sốt Worcestershire, ớt cayenne xay, rau oregano, ớt bột, tương ớt, tôm, phô mai đông vón, kem chua, hành lá, rau mùi tây, bánh quy giòn, bánh mì trắng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chảo lớn, đun chảy 4 muỗng canh (60 gram) bơ trên lửa vừa. Cho tương ớt, nước cốt chanh, tỏi, sốt Worcestershire, ớt cayenne, oregano, paprika và tương ớt cay vào, khuấy đều. Đun sôi nhỏ lửa và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 5 phút. Cho tôm vào và nấu cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và chín hẳn, lật một lần, khoảng 4 đến 5 phút. Tắt bếp và để nguội.
Bước 2
• Sau khi tôm ngâm nước sốt nguội, cho tôm vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi tôm được băm nhỏ (hỗn hợp tôm có thể được chuẩn bị trước một ngày và bảo quản trong tủ lạnh).
Bước 3
• Cho phô mai kem và kem chua vào một bát lớn và trộn đều bằng thìa cao su cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp tôm, phần trắng của hành lá, rau mùi tây, 1 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Trộn đều. Cho hỗn hợp vào khuôn nướng dung tích 5 cốc và dàn đều.
Bước 4
• Đun chảy 4 muỗng canh (60 g) bơ còn lại và rưới lên hỗn hợp tôm, đảm bảo toàn bộ bề mặt được phủ một lớp bơ mỏng. Rắc hành lá lên trên. Cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 5
• Ngay trước khi dọn ra, đặt giá nướng ở phần trên cùng của lò và làm nóng lò ở chế độ nướng trên. Nướng hỗn hợp trong lò cho đến khi lớp bơ bắt đầu tan chảy. Dùng kèm với bánh quy giòn và bánh mì giòn.

Số phiếu: 1