Thời gian: 9 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Công thức khoai tây nghiền hoàn hảo này có hương vị thơm ngon, béo ngậy và đậm đà của tỏi. Món này mất nhiều thời gian chuẩn bị hơn một chút, nhưng kết quả thì rất đáng giá. Chúng sẽ trở thành món ăn kèm đặc trưng của bạn trong các dịp lễ hội. Bạn có thể làm sẵn hỗn hợp tỏi và thêm vào khi nghiền khoai tây trước khi dùng. Để đảm bảo tỏi chín đều, hãy rang tỏi trong chảo trước, sau đó mới nướng. Để có được khoai tây nghiền tơi xốp, không bị vón cục, hãy lọc khoai tây qua rây. Công thức khoai tây nghiền này khác với khoai tây nghiền truyền thống không chỉ ở hương vị tỏi nướng mà còn ở chỗ khoai tây nghiền được thêm vào hỗn hợp kem đang sôi liu riu, chứ không phải ngược lại.

Thành phần:

Bột tỏi

• 450 g củ tỏi nguyên củ
• 0,5 cốc dầu ô liu

Khoai tây nghiền

• 1 kg khoai tây Yukon Gold
• 330 g bơ ở nhiệt độ phòng
• 1 muỗng canh bột tỏi
• 1,5 cốc kem tươi, hoặc nhiều hơn tùy theo khẩu vị
• 0,5-2/3 cốc dầu ô liu

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

tỏi, khoai tây, bơ, kem

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Hãy bắt đầu với tỏi nướng: Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Bước 2
• Bóc vỏ tỏi. Cắt bỏ 1/3 phần ngọn của mỗi củ để lộ các tép tỏi. Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn chịu nhiệt ở lửa vừa. Đặt tỏi đã cắt mặt lên trên và chiên khoảng 10 phút. Nêm muối và tiêu. Cho chảo vào lò nướng và nướng trong 15 phút. Sau đó lấy ra và để nguội. Bóp các tép tỏi ra khỏi vỏ và cho vào máy xay sinh tố cùng với phần dầu ô liu còn lại. Xay cho đến khi nhuyễn mịn, tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 3
• Khoai tây: Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ. Cho khoai vào một nồi lớn chứa nước lạnh có pha muối và để trong tủ lạnh qua đêm. Hôm sau, thêm muối và đun sôi trên lửa lớn. Nấu cho đến khi khoai mềm, khoảng 10 phút. Chắt hết nước, cho khoai vào rây và ấn để bóc vỏ. Hoặc, nghiền khoai bằng nĩa lớn hoặc dụng cụ nghiền khoai tây.
Bước 4
• Trong một chiếc nồi lớn, đun nóng 1 muỗng canh (15 gram) bơ trên lửa vừa cho đến khi bơ ngừng sủi bọt và chuyển sang màu nâu nhạt. Cho tỏi băm vào và xào nhanh. Thêm kem tươi, nêm muối và tiêu cho vừa ăn, rồi đun sôi. Giảm lửa xuống mức thấp và dùng thìa gỗ hoặc phới lồng đánh đều khoai tây nghiền. Thêm phần bơ còn lại, mỗi lần 1 muỗng canh, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Cho dầu ô liu vào, khuấy đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi dọn ra ăn.

Số phiếu: 2