Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Bánh muffin yến mạch chuối tốt cho sức khỏe, giàu kali và chất xơ, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ mang đi học hay đi làm. Bơ nâu được thêm vào bột làm bánh, tạo nên hương vị thơm ngon như hạt dẻ với chút caramel. Chuối, một chất tạo ngọt tự nhiên, thay thế một phần đường và kết hợp với kem chua, làm cho bánh muffin mềm và ẩm. Trước khi nướng, rắc yến mạch cán mỏng lên trên mặt bánh để tạo lớp phủ giòn.

Thành phần:

• 1,5 cốc bột mì nguyên cám dùng để nướng bánh hoặc bột mì nguyên cám trắng
• 110 g bơ không muối
• 0,5 cốc + 2 muỗng canh bột yến mạch
• 1 thìa cà phê bột nở
• 0,5 thìa cà phê muối mịn
• 1/4 thìa cà phê bột nở
• 0,5 cốc kem chua ít béo
• 0,5 cốc đường nâu đậm đặc
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 2 quả trứng lớn
• 2 quả chuối cỡ vừa, bóc vỏ và cắt thành từng miếng dày 1cm (khoảng 1 cốc)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột ngũ cốc nguyên hạt, đường nâu, trứng, kem chua, yến mạch cán, chuối

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót giấy nướng bánh muffin 12 ngăn bằng kim loại.
Bước 2
• Trong một chảo nhỏ trên lửa vừa, đun chảy bơ cho đến khi bắt đầu sủi bọt và nổi bọt, khoảng 5 phút. Tiếp tục đun, khuấy liên tục, cho đến khi bọt tan hết và xuất hiện những đốm nâu, 1-2 phút. Cho bơ đã rang vào một bát vừa và để nguội một chút.
Bước 3
• Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, 1/2 cốc yến mạch, bột nở, muối và bột nở.
Bước 4
• Cho kem chua, đường và chiết xuất vani vào bơ đã đun chảy rồi đánh đều. Thêm trứng và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Trộn hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô và nhào thành bột. Sau đó cho chuối vào (đừng lo nếu còn vài cục bột vón).
Bước 5
• Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị. Rắc thêm 2 muỗng canh yến mạch cán dẹt còn lại lên trên. Nướng cho đến khi bánh muffin có màu vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 20-24 phút. Để bánh nguội trong khuôn vài phút, sau đó chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn.

Số phiếu: 4