Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh cupcake

Nướng bánh muffin không thêm đường, vì chúng vốn đã khá ngọt và giống như món tráng miệng. Chuối, chà là và nho khô sẽ tạo thêm vị ngọt tự nhiên. Xay nhuyễn trái cây và trộn vào bột cùng với các nguyên liệu khác. Ngoài vị ngọt, chúng còn giúp bánh mềm ẩm và cùng với bột mì nguyên cám, cung cấp nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe. Trang trí bánh muffin bằng những lát chuối tươi ngon.

Thành phần:

• 1 cốc nho khô
• 2 quả chà là lớn, bỏ hạt
• 1 và 3/4 cốc bột mì nguyên cám dùng làm bánh ngọt
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê bột quế
• 0,5 thìa cà phê muối mịn
• 110 g bơ, nhiệt độ phòng
• 1 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ trứng lớn
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 0,5 thìa cà phê vỏ cam bào
• 0,5 cốc sữa
• 2 quả chuối nhỏ chín, một nửa quả chuối cắt thành 24 lát mỏng, và một quả chuối rưỡi còn lại cắt thành miếng nhỏ.
• Thiết bị đặc biệtKhuôn làm 24 bánh muffin nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột làm bánh kẹo, trứng, sữa, ngày tháng, nho khô, chuối, Vỏ cam, quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và xịt dầu ăn lên khay nướng.
Bước 2
• Cho nho khô và chà là vào bát, đổ nước nóng ngập nho. Ngâm cho đến khi trái cây khô nở ra và mềm, khoảng 25 phút. Chắt bỏ nước rồi xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn, nhớ vét sạch thành bát.
Bước 3
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, quế và muối. Trong một tô lớn, đánh bơ bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn. Thêm nho khô và chà là xay nhuyễn rồi đánh đều. Thêm trứng và lòng đỏ trứng, vani và vỏ cam bào rồi đánh đều.
Bước 4
• Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình thấp và cho một nửa hỗn hợp bột vào, sau đó cho toàn bộ sữa, rồi cho nốt phần hỗn hợp bột còn lại, thỉnh thoảng dừng máy trộn để vét sạch thành tô (không sao nếu bột còn vài cục vón). Trộn đều các miếng chuối vào.
Bước 5
• Chia đều bột vào các khuôn cupcake. Làm ướt tay và làm phẳng mặt trên của mỗi phần bột. Đặt một lát chuối lên trên mỗi cupcake. Nướng cho đến khi cupcake có màu vàng nâu và khi ấn nhẹ vào thì bánh đàn hồi trở lại, khoảng 18 phút. Để nguội trong khuôn vài phút, sau đó chuyển sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hộp kín khí tối đa 3 ngày..

Số phiếu: 1