Thời gian: 7 giờ 20 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 5

Đây là một trong những món tráng miệng mà bạn không thể ngừng ngắm nhìn. Những chiếc bánh phô mai nhỏ này có hình dạng như những quả cầu tuyết kỳ diệu và không cần nướng. Mỗi chiếc bánh được làm với lớp vỏ bánh quy giòn và phủ bên trên là một viên thạch trong suốt như thủy tinh chứa Sprite đông lạnh, được trang trí bằng cây thông Noel và kim tuyến bạc – trông như thể vừa được lắc đều. Và điều tuyệt vời nhất là, món tráng miệng tuyệt vời này hoàn toàn có thể ăn được! Đối với công thức này, bạn sẽ cần khuôn silicon hình bán cầu và khuôn bánh muffin. Hãy làm theo hướng dẫn chi tiết, và bạn sẽ làm cho khách của mình phải trầm trồ.

Thành phần:

Bánh ngọt

• 1 cốc bánh quy graham nguyên cám nghiền nát
• 60 g bơ không muối, đun chảy
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 cốc hạt rắc màu đỏ

Bánh phô mai

• 2 gói gelatin dạng bột, mỗi gói 7g.
• 340 g phô mai kem dùng làm bánh phô mai, ở nhiệt độ phòng
• 3/4 cốc đường bột, rây mịn
• 0,5 cốc kem chua
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 thìa cà phê chiết xuất vani
• 0,5 thìa cà phê muối

Quả cầu tuyết gelatin

• 30 gram kẹo tan chảy màu xanh lá cây
• 1,5 thìa cà phê dầu dừa
• Màu thực phẩm dạng gel màu xanh lá cây, dùng khi cần thiết.
• 2 và 3/4 cốc nước ngọt có ga vị chanh-chanh dây, chẳng hạn như Sprite
• 5 gói gelatin dạng bột, mỗi gói 7g.
• 2 muỗng canh đường cát
• 1 thìa cà phê kim tuyến bạc ăn được
• 0,5 cốc màu trắng không hạt

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh quy bơ, kem phô mai, kem chua, dầu dừa, nước cốt chanh, nước có ga, gelatin

Chúng tôi khuyên bạn nên

Công thức:

Thiết bị chuyên dụng:

Khuôn làm bánh muffin bằng silicon có 5 ô, 130 ml; túi bắt kem nhỏ; khuôn silicon có 5 ô hình bán cầu, 120 ml; cây thông Noel bằng bìa cứng *

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Dành cho bánh ngọt:
  
  Trong một tô lớn, trộn bánh quy graham nghiền nát với bơ và muối. Cho thêm vụn kẹo màu đỏ vào và khuấy đều. Chia đều hỗn hợp vào năm khuôn của khay nướng bánh muffin silicon 130ml và ấn chặt xuống đáy. Đặt khay lên khay nướng và cho vào tủ đông trong khi bạn chuẩn bị hỗn hợp bánh phô mai.
Bước 2
• Dành cho bánh phô mai:
  
  Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. Cạo sạch các cạnh của tô. Thêm đường bột, kem chua, nước cốt chanh, chiết xuất vani và muối, rồi đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn, khoảng 1 phút.
Bước 3
• Trong một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng, hòa tan gelatin với 1/4 cốc nước và để yên khoảng 5 phút cho mềm. Cho hỗn hợp gelatin vào lò vi sóng, khuấy đều khi cần thiết, cho đến khi gelatin tan hoàn toàn, khoảng 30 giây. Thêm vào hỗn hợp kem phô mai và đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hòa quyện đều, khoảng 30 giây.
Bước 4
• Trải đều phần nhân lên các lớp bánh trong khuôn và làm phẳng bề mặt. Gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn vài lần để loại bỏ bọt khí. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 5
• Dùng cho cây thông Noel:
  
  Trên tấm bìa cứng dày, vẽ những cây thông Noel cao 3,3 cm và rộng 3 cm.
  
  Ghi chú *
  
  Chuẩn bị giấy nến, bạn sẽ dùng nó để vẽ hình cây thông Noel.
Bước 6
• Dùng để phác thảo hình dáng cây thông Noel.:
  
  Đặt tấm bìa cứng có hình cây thông Noel lên khay nướng có viền. Đặt một tờ giấy nến lên trên.
  
  Trong một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng, trộn kẹo màu xanh lá cây và dầu dừa. Quay trong lò vi sóng mỗi lần 15 giây, khuấy đều, cho đến khi kẹo tan chảy và hỗn hợp mịn, khoảng 1 phút. Thêm khoảng 3 giọt màu thực phẩm xanh lá cây và khuấy đều. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem nhỏ. Dùng túi bắt kem vẽ viền hình cây thông Noel và dùng tăm xỉa răng để lấp đầy phần bên trong. Cho vào ngăn đá cho đến khi kem cứng lại, khoảng 5 phút, sau đó để ở nhiệt độ phòng.
Bước 7
• Dùng cho quả cầu tuyết gelatin:
  
  Đổ 3/4 cốc nước soda chanh vào một cái nồi nhỏ, rắc gelatin vào và khuấy đều. Để yên cho đến khi gelatin mềm ra, khoảng 5 phút. Thêm đường cát vào hỗn hợp gelatin và đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi gelatin và đường tan hết, khoảng 5 phút. Đổ hỗn hợp gelatin vào một cốc đong chất lỏng lớn và khuấy đều với 2 cốc soda còn lại. Vớt bọt khí trên bề mặt bằng thìa. Để ở nhiệt độ phòng cho đến khi thạch bắt đầu đặc lại, khoảng 20 phút. Thêm kim tuyến bạc ăn được và khuấy đều bằng thìa. Vớt bọt khí trên bề mặt.
Bước 8
• Chia đều hỗn hợp vào các khuôn bán cầu silicon 120 ml và loại bỏ bọt khí trên bề mặt. Cho vào tủ lạnh cho đến khi thạch đặc lại và đông nhẹ ở phía trên, khoảng 6-8 phút. Ấn hình cây thông vào giữa mỗi hình cầu và giữ trong vài giây để gelatin lấp đầy khoảng trống xung quanh cây thông. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 9
• Đổ nước ấm vào khay nướng thủy tinh kích thước 22x32 cm. Đặt khay có các bán cầu vào trong nước và để yên cho đến khi thạch tách khỏi thành các hốc, khoảng 5 phút. Lấy khay ra khỏi nước và úp ngược lên khay nướng. Cho thạch vào tủ lạnh.
Bước 10
• Để lắp ráp:
  
  Cẩn thận lấy bánh phô mai ra khỏi khuôn. Cho kẹo cốm trắng vào một bát nhỏ. Nhúng nhẹ phần trên của mỗi chiếc bánh phô mai vào kẹo cốm trắng và đặt lên đĩa phục vụ. Đặt một viên thạch hình cầu tuyết lên trên mỗi chiếc bánh phô mai.

Số phiếu: 1