Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 20

Những viên croquette gà và giăm bông này sẽ làm bạn thích thú với hương vị tuyệt vời và sự kết hợp hoàn hảo giữa các kết cấu, với phần nhân thịt mềm mại bên trong lớp vỏ giòn tan bên ngoài – còn gì tuyệt hơn nữa? Chúng là món ăn nhẹ hoàn hảo để nhâm nhi cùng bia hoặc là món ăn tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc buffet nào. Chấm chúng với sốt mù tạt mật ong và thưởng thức.

Thành phần:

• 0,5 chén thịt giăm bông hun khói, cắt thành từng miếng nhỏ.
• 1,5 cốc sữa nguyên kem
• 4 muỗng canh bơ không muối
• 1/4 chén hành tím băm nhỏ
• 1/4 chén thân cần tây thái nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 nhánh cỏ xạ hương
• Một nhúm lớn ớt cayenne
• 1/3 cốc bột mì
• 450 g ức gà không da, không xương, cắt thành từng miếng 2,5 cm.
• 1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
• Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu
• 1,5 cốc vụn bánh mì
• 3 quả trứng lớn
• Mù tạt mật ong, dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, giăm bông, sữa, cỏ xạ hương, ớt cayenne xay, mù tạt, củ cần tây, vụn bánh mì

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một bát nhỏ, trộn giăm bông với 1/2 cốc sữa; để trong tủ lạnh 1 giờ. Trong khi đó, đun chảy bơ trong một nồi cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tím, cần tây, tỏi, nhánh cỏ xạ hương, ớt cayenne và 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen vào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 5 phút; vớt bỏ cỏ xạ hương. Cho bột mì vào và nấu, khuấy đều, trong 1 phút. Cho 1 cốc sữa còn lại vào và khuấy đều; nấu, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 2 phút. Cho hỗn hợp ra bát và để trong tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
Bước 2
• Cho hỗn hợp đã nguội vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn gần như mịn. Thêm thịt gà và 1/2 muỗng canh muối; xay tiếp cho đến khi thịt được băm nhỏ. Vớt ráo nước thịt giăm bông và cho vào máy xay thực phẩm cùng với rau mùi tây; xay nhuyễn. Cho hỗn hợp ra bát.
Bước 3
• Phết một lớp dầu ăn lên khay nướng. Dùng tay đã thoa một ít dầu, nặn hỗn hợp thịt gà thành hai mươi viên croquette có đường kính 5-7 cm. Chuyển các viên croquette lên khay nướng và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 4
• Cho vụn bánh mì vào một bát nông; đánh trứng trong một bát khác. Nhúng các viên croquette vào trứng, sau đó lăn qua... vụn bánh mì; đặt lại lên khay nướng. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng chiên.
Bước 5
• Trong một chảo lớn, đun nóng 5cm dầu thực vật trên lửa vừa cho đến khi đạt 175°C (350°F) theo nhiệt kế đo nhiệt độ chiên. Chiên từng ít một các viên croquette cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút. Vớt ra giấy thấm dầu. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng với sốt mù tạt mật ong.

Số phiếu: 0