Thời gian: --
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 24 chiếc.

Cochinha là một món ăn ngon của Brazil, dễ chế biến và ăn rất nhanh. Chả gà có thể được thưởng thức như một món ăn riêng hoặc ăn kèm với món khác. Cochinha là một lựa chọn tuyệt vời cho... đồ ăn vặt Các món ăn đường phố, và ẩm thực địa phương, được bán hầu như ở khắp mọi nơi tại Brazil - trong các cửa hàng và quầy hàng rong, vì chúng là một phần không thể thiếu của văn hóa địa phương.

Thành phần:

• Ức gà – 700 gram
• Nước dùng gà - 4-5 cốc
• Cà rốt – 1 củ
• Hành tây - 2 củ
• Lá nguyệt quế - 2 lá
• Bơ - 2 muỗng canh
• Tỏi - 2 tép
• Nước cốt của một quả chanh
• Phô mai kem mềm – 500 gram
• Bột mì - 2-3 cốc
• Trứng - 2 quả
• Vụn bánh mì - 2-3 cốc
• Dầu thực vật dùng để chiên
• Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, cà rốt, hành tây, lá nguyệt quế, tỏi, nước cốt chanh, phô mai đông vón, bột mì, trứng, vụn bánh mì

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho ức gà vào một cái nồi lớn, đổ nước dùng gà vào, thêm cà rốt, một củ hành tây (đã bóc vỏ và cắt đôi) và lá nguyệt quế. Đun sôi nước dùng rồi ninh nhỏ lửa trong 15-20 phút.
Bước 2
• Chắt bỏ nước dùng và để gà nguội.
Bước 3
• Dùng máy xay thực phẩm, dao hoặc đơn giản là bằng tay, xé nhỏ thịt ức gà thành từng miếng. Trộn đều với phô mai kem và nước cốt chanh.
Bước 4
• Cắt nhỏ củ hành tây thứ hai và tỏi. Chiên trong 2 muỗng canh bơ cho đến khi vàng nâu và mềm.
Bước 5
• Cho hành tây và tỏi vào thịt gà, đảo đều.
Bước 6
• Đun sôi 3 cốc nước dùng gà, từ từ cho 3 cốc bột mì vào, khuấy đều và nấu trong 2-3 phút. Hỗn hợp sẽ đặc lại như bột nhào. Nhấc khỏi bếp và để nguội trong tủ lạnh 1 giờ.
Bước 7
• Để làm chả gà Cochin, lấy một miếng bột cỡ quả bóng golf, vo tròn, tạo một vết lõm ở giữa, cho 1,5 muỗng canh nhân gà vào, rồi miết kín mép bột. Hình dạng của chả gà nên gần giống với đùi gà. Đặt chả lên khay nướng đã rắc bột.
Bước 8
• Đánh tan trứng trong một cái bát. Cho vụn bánh mì vào một bát nhỏ, cùng với muối và tiêu.
Bước 9
• Nhúng viên thịt Cochin vào trứng, sau đó lăn qua vụn bánh mì.
Bước 10
• Đổ dầu vào nồi hoặc chảo chiên ngập dầu sao cho dầu ngập hết các viên croquette gà, đun nóng đến 180°C, chiên các viên croquette cho đến khi vàng nâu.
  
  Dùng khi còn ấm và thưởng thức!

Số phiếu: 9