Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Ớt nhồi là một món ăn kinh điển mang lại cảm giác ấm cúng. Phiên bản nhẹ nhàng hơn này nhồi ớt với một loại salad tươi ngon, nhưng vẫn giữ được tất cả những gì chúng ta yêu thích ở món ăn này: rau củ mềm, phô mai thơm ngon và hương thơm lan tỏa khắp căn bếp. Những quả ớt này, được phủ xúc xích chorizo ​​Tây Ban Nha và phô mai Manchego, sẽ đưa bạn đến bờ biển Địa Trung Hải. Thưởng thức cùng một ly rượu vang Tempranillo để có một bữa tối hoàn hảo.

Thành phần:

• 1 quả chanh
• 4 tép tỏi
• 4 quả ớt ngọt với các màu sắc khác nhau
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 110g xúc xích chorizo ​​Tây Ban Nha, bỏ vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
• 4 lát bánh mì, xé thành từng miếng vừa ăn.
• 1 bó cải xoăn Tuscan, thái mỏng
• 1 muỗng canh giấm sherry
• 1/4 chén chà là đã bỏ hạt, thái nhỏ
• 1/4 chén ô liu Castelvetrano, bổ đôi
• 1/4 chén lá mùi tây tươi
• 60 g phô mai Manchego, bào vụn tươi
• 1/4 chén hạnh nhân Marcona, băm nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ớt ngọt, xúc xích chorizo, bắp cải lá, Phô mai Manchego, giấm sherry, quả ô liu, ngày tháng, hạnh nhân

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt một chiếc nồi lớn chứa đầy một nửa nước lên bếp với lửa lớn và cho nhiều muối vào nước. Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt và để riêng 1 muỗng canh nước cốt. Cho hai nửa quả chanh và phần nước cốt còn lại vào nước. Nghiền nát 3 tép tỏi và cho vào nước. Đậy nắp và đun sôi. Chuẩn bị một bát lớn nước đá.
Bước 2
• Chuẩn bị ớt bằng cách cắt bỏ phần cuống vừa đủ để lộ hạt. Loại bỏ và vứt bỏ phần cuống và túi hạt. Cắt tỉa phần dưới của ớt nếu cần để giữ cho chúng đứng vững. Băm nhỏ phần cuống ớt và cho vào một bát lớn.
Bước 3
• Cẩn thận thả ớt vào nước sôi, sao cho ngập hoàn toàn. Luộc đến khi chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 4-6 phút. Ớt phải giữ nguyên hình dạng và đứng thẳng. Ngay lập tức chuyển ớt sang nước đá để ngừng quá trình nấu, khoảng 1 phút. Úp ngược ớt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để hút hết nước còn lại.
Bước 4
• Trong khi đó, đặt một chảo chống dính lớn lên bếp với lửa vừa cao. Cho dầu ô liu và xúc xích chorizo ​​vào, nấu cho đến khi xúc xích thơm và dầu chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 1-2 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và dùng muỗng thủng vớt xúc xích chorizo ​​ra bát cùng với ớt thái lát. Cho 2 muỗng cà phê dầu nóng từ chảo vào bát. Xúc xích chorizo ​​sẽ giòn khi nguội.
  
  Ghi chú
  
  Tôi dùng dầu ô liu Arbequina của Tây Ban Nha. Loại dầu này được sản xuất ở Catalonia, nơi tôi từng sống và làm việc một thời gian. Tôi rất thích loại dầu này để làm nước sốt salad hoặc chiên nhanh vì nó có hương vị hoa tinh tế.
Bước 5
• Đặt chảo có phần mỡ còn lại lên bếp với lửa vừa. Trải đều bánh mì vào chảo thành một lớp mỏng. Chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi bánh mì vàng nâu và giòn, khoảng 5 phút. Băm nhỏ tép tỏi còn lại. Khi bánh mì gần chín vàng, cho tỏi vào chảo và đảo đều để tỏi phân bố đều khắp bánh mì. Để sang một bên.
Bước 6
• Cho cải xoăn, giấm và 1 muỗng canh nước cốt chanh đã để dành vào bát. Trộn bằng tay cho đến khi cải xoăn mềm nhẹ và được phủ đều nước sốt. Thêm chà là, ô liu, rau mùi tây và bánh mì nướng rồi trộn nhẹ nhàng.
Bước 7
• Xếp ớt thẳng đứng lên đĩa. Cho salad vào từng quả ớt. Rắc phô mai bào lên trên salad. Rắc thêm hạnh nhân băm nhỏ và dùng ngay.

Số phiếu: 4