Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc bánh bao

Bánh há cảo tôm hấp - công thức chi tiết.

Thành phần:

• 330 g tôm sú, bóc vỏ, bỏ ruột và băm nhỏ.
• 1/3 chén củ đậu (một loại rau củ thuộc họ đậu) đã gọt vỏ và thái nhỏ hoặc củ năng.
• 36 viên bột làm há cảo tròn, đã rã đông.
• 1 lòng trắng trứng
• 2 củ hành lá, thái nhỏ
• 1,5 muỗng canh bột bắp
• 1,5 thìa cà phê rượu gạo Trung Quốc hoặc rượu sherry khô
• 3/4 thìa cà phê dầu mè đen
• Muối hạt
• 1/2 thìa cà phê đường
• Một nhúm tiêu trắng xay

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

tôm, bột không men, củ đậu, hành lá, hạt tiêu trắng, giấm gạo, rượu sherry

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một tô lớn, đánh nhẹ lòng trắng trứng. Cho tôm, củ đậu, hành lá, tinh bột bắp, rượu gạo, dầu mè, 3/4 muỗng cà phê muối, đường và tiêu vào. Khuấy đều trong 1 phút cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại, đậy nắp và để trong tủ lạnh 1 giờ.
Bước 2
• Đặt một viên bột lên bề mặt sạch (che các viên bột khác bằng khăn ẩm để tránh bị khô). Trộn đều hỗn hợp tôm một lần nữa, sau đó dùng thìa múc 1 thìa cà phê đầy hỗn hợp vào giữa viên bột.
  
  Nhúng tay vào nước lạnh và làm ẩm các mép của bánh. Gấp đôi bánh lại và bóp chặt các mép. Đặt bánh đã gấp xong lên khay nướng. Phủ khăn ẩm lên trên và làm tương tự với các bánh còn lại.
Bước 3
• Đổ 0,5 cm nước vào chảo lớn và đun sôi. Xếp bánh vareniki thành một lớp duy nhất ở đáy chảo và nấu trong 5 phút, cho đến khi chín hoàn toàn. (Nếu nước bay hơi, thêm 2 muỗng canh nước nữa.) Cẩn thận vớt bánh vareniki ra đĩa.
Bước 4
• Nước chấm Ponzu:
  Trong một bát nhỏ, trộn 3 muỗng canh nước cốt chanh. nước sốt ponzu1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê dầu mè và 1 củ hành lá thái nhỏ.

Số phiếu: 3