Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Chicharrón en salsa verde là một món ăn Mexico nổi tiếng được làm từ bì heo chiên giòn và sốt cà chua xanh (salsa verde). Bì heo được ninh nhỏ lửa trong nước sốt sánh đặc cho đến khi mềm ra một chút. Sự chuyển đổi từ giòn sang dai này chính là điều làm cho món ăn này được người Mexico yêu thích. Chicharrón (bì heo chiên giòn) được bán ở các chợ và siêu thị Mỹ Latinh trong khu vực đồ ăn vặt. Chúng đôi khi bị ướp quá mặn và chứa nhiều chất bảo quản, khiến chúng không mềm đúng cách. Chúng có thể được ăn như món hầm với bánh tortilla hoặc dùng trong món taco.

Thành phần:

• 1/4 chén lá rau mùi tươi + 2 muỗng canh rau mùi thái nhỏ, để trang trí khi dùng.
• 1 thìa cà phê muối hạt + thêm tùy khẩu vị
• 0,5 thìa cà phê đường, tùy chọn
• 15 quả cà chua bi cỡ vừa
• 3 tép tỏi
• Nửa củ hành trắng
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 gói (220 gr.) chicharrona (da heo chiên giòn)
• 10 chiếc bánh ngô đã được làm ấm, dùng kèm.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

da heo chiên giòn, nước sốt salsa, quả anh đào đất

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho cà chua xanh, tỏi và hành tây vào một nồi lớn, đáy dày cùng với 3 cốc nước và đun trên lửa vừa. Đun sôi rồi ninh nhỏ lửa trong 15 phút. Dùng muỗng thủng vớt rau củ cho vào máy xay sinh tố cùng với lá rau mùi và 1 thìa cà phê muối. Để hỗn hợp nguội, sau đó xay cho đến khi mịn. Giữ lại phần nước luộc trong nồi để dùng làm loãng nước sốt sau này.
Bước 2
• Đun nóng dầu trong một chiếc chảo lớn đáy dày trên lửa vừa. Cho salsa vào và nấu cho đến khi hơi sánh lại, khoảng 20 phút. Rắc thêm 1/2 muỗng cà phê đường nếu cà chua xanh quá chua. Nêm nếm lại muối cho vừa ăn nếu cần. Cho chicharrones (da heo chiên giòn) vào và đảo khoảng 3 phút, cho đến khi da heo mềm. Cho ra bát, trang trí với rau mùi thái nhỏ và dùng kèm với bánh tortilla ngô ấm.

Số phiếu: 1