Thời gian: 8 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Gà xẻ đôi được nướng trên những lát khoai tây, tạo nên một bữa tối hoàn chỉnh với món ăn kèm. Khoai tây, thấm đẫm mỡ gà, trở nên mềm và thơm ngon tuyệt vời, và việc xẻ đôi gà đảm bảo mỗi miếng đều có lớp da giòn tan.

Thành phần:

Thịt gà

• 1 con gà nguyên con nặng 1,8 kg, đã làm sạch ruột.
• 900 g khoai tây, cắt thành từng miếng dài 4 cm.
• Dầu ô liu

Nước sốt Nữ thần Xanh

• 3/4 cốc hạt điều nguyên hạt không ướp muối
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 2 thìa cà phê cải ngựa đã sơ chế
• 1,5 thìa cà phê siro cây phong
• 1 tép tỏi
• 1/4 chén lá rau mùi tươi
• 1/4 chén lá mùi tây tươi
• 2 muỗng canh lá ngải giấm tươi
• 1 muỗng canh thì là tươi
• 1 củ hành lá

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt gà, khoai tây, hạt điều, nước cốt chanh, cải ngựa kem, hành lá, ngải giấm, thì là

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Tìm xương sống của gà và cắt bỏ bằng kéo nhà bếp. Để riêng phần xương sống để làm nước dùng. Lật ngược gà và ấn mạnh để làm gãy xương ức. Bây giờ gà đã sẵn sàng để nướng và sẽ nằm phẳng.
Bước 2
• Rắc muối lên khắp các mặt của gà, giữ lọ muối cách gà khoảng 20 cm để muối được phân bố đều. Đặt gà lên khay nướng hoặc đĩa nướng và cho vào tủ lạnh, không đậy nắp, ít nhất 12 tiếng và tối đa 36 tiếng.
Bước 3
• Khi gà đã sẵn sàng để nướng, hãy làm nóng lò nướng đến 230°C (430°F). Rưới 1 muỗng canh dầu ô liu lên khoai tây, nêm muối và tiêu, rồi xếp chúng lên khay nướng. Đặt gà úp phần ức lên trên và phần cánh xuống dưới lên một lớp khoai tây đều, sau đó phết thêm dầu ô liu.
Bước 4
• Nướng trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 200°C (400°F) và nướng tiếp cho đến khi nhiệt độ bên trong thịt gà đạt 165°F (74°C), khoảng 40 phút nữa. Trong lúc đó, bạn có thể chuẩn bị nước sốt Green Goddess.
Bước 5
• Khi gà chín hoàn toàn, lấy ra đặt lên thớt và để nghỉ khoảng 10 phút trước khi thái. Trong khi đó, cho khoai tây trở lại lò nướng ở nhiệt độ 230°C và nướng thêm 10-15 phút nữa cho đến khi giòn.
Bước 6
• Để chế biến, tách thịt ức gà ra khỏi xương và thái mỗi miếng ức theo đường chéo thành những lát dày 2 cm. Tách cánh và đùi, rồi tách phần đùi ra khỏi phần chân. Phần xương còn lại có thể dùng để nấu nước dùng gà (có thể đông lạnh).
Bước 7
• Dùng gà kèm với khoai tây và sốt Green Goddess.
  
  Nước sốt Nữ thần Xanh:
  Lượng thành phẩm: khoảng 1 cốc
  
  Ngâm hạt điều trong nước nóng khoảng 10 phút. Vớt ra, để ráo nước, sau đó cho hạt điều đã ngâm, 6 muỗng canh nước, nước cốt chanh, dầu ô liu, mù tạt, siro phong, tỏi và 1/4 muỗng cà phê muối vào máy xay sinh tố công suất cao. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm rau mùi, rau ngò tây, ngải cứu, thì là và hành lá vào, xay tiếp cho đến khi tất cả các loại rau thơm hòa quyện. Có thể bảo quản nước sốt trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Nếu nước sốt đặc quá, hãy thêm nước để làm loãng.

Số phiếu: 1