Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Trong món ăn ngon và bổ dưỡng này, Trisha Yearwood kết hợp cơm gạo lứt với các loại rau củ xào nhẹ: đậu Hà Lan, bí ngòi, thì là và nấm hương. Kết quả là một bát salad đầy hương vị và vị ngon ngọt. Món ăn được trang trí thêm những lát bơ tươi, hạt bí ngô để tạo độ giòn, và nước sốt Green Goddess vô cùng tươi mát. Loại nước sốt này kết hợp bốn loại thảo mộc tươi: mùi tây, ngải giấm, húng quế và hẹ. Cùng nhau, chúng tạo nên một bó hương vị phong phú, được tăng cường bởi cá cơm phi lê. Bảo quản phần nước sốt còn thừa trong tủ lạnh và sử dụng cho các món salad và khai vị khác.

Thành phần:

Trạm xăng Green Goddess

• 2 miếng cá cơm phi lê
• 1 tép tỏi nhỏ, bào nhuyễn.
• 3/4 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
• 1/3 cốc sốt mayonnaise
• 0,5 chén lá mùi tây tươi
• 1/4 chén lá húng quế tươi
• 1/4 chén hẹ tươi thái nhỏ
• 2 muỗng canh lá ngải giấm tươi
• 1 muỗng canh nước cốt chanh

Bát cơm

• 1,5 muỗng canh gạo lứt tròn
• 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 1 củ thì là, bổ làm tư (bỏ lõi) và thái mỏng.
• 220 g nấm shiitake, bỏ cuống, thái mỏng mũ nấm.
• 1,5 chén đậu Hà Lan ngọt, bỏ cuống và tách vỏ làm đôi.
• 1 quả bí ngòi cỡ vừa, bổ đôi theo chiều dọc và thái lát dày 0,5cm.
• 1 quả bơ, thái mỏng
• 1/3 cốc hạt bí ngô rang (đã bóc vỏ) hoặc hạt điều rang băm nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

Cá cơm, tỏi, da ua, sốt mayonnaise, rau mùi tây, húng quế, hẹ, ngải giấm, nước cốt chanh, gạo lứt, củ thì là, nấm shiitake, đậu Hà Lan ngọt, bí ngòi, Quả bơ, hạt bí ngô

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1

• Nước sốt Green Goddess:

  
  Cho cá cơm, tỏi, sữa chua, mayonnaise, rau mùi tây, húng quế, hẹ, ngải cứu và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Bước 2

• Bát cơm:

  
  Đun sôi một nồi nước lớn. Cho 1 thìa cà phê muối và gạo lứt vào, nấu đến khi gạo chín mềm nhưng vẫn còn hơi dai, khoảng 45 phút. Chắt hết nước.
Bước 3
• Trong một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho thì là, nấm shiitake và 1/4 muỗng cà phê muối vào, đảo đều cho đến khi nấm vàng nâu và thì là chín mềm, khoảng 5 phút. Thêm muỗng canh dầu còn lại vào chảo, sau đó cho đậu Hà Lan, bí ngòi và thêm 1/4 muỗng cà phê muối nữa vào. Đảo đều cho đến khi rau củ chín mềm, khoảng 5 phút.
Bước 4
• Chia đều cơm ra bốn bát. Cho hỗn hợp rau củ lên trên, sau đó xếp các lát bơ. Rưới nước sốt Green Goddess và rắc hạt bí ngô lên trên.
  
  

  Ghi chú

  
  Nước sốt còn thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần.

Số phiếu: 1