Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Những chiếc bánh kếp mặn này được làm từ các loại rau củ mùa hè thơm ngon: ngô non và cà chua ngọt mọng nước. Thay vì trộn vào bột, chúng được rắc lên trên mỗi chiếc bánh khi chiên. Điều này tạo cho bánh của bạn một chút kết cấu giống như pizza. Đầy hương vị mùa hè, chúng rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Và nước sốt Green Goddess, được làm từ mayonnaise, kem chua và nhiều loại thảo mộc tươi, hoàn toàn phù hợp với hương vị của những chiếc bánh kếp rau củ này.

Thành phần:

Bánh kếp

• 1 quả cà chua heirloom cỡ trung bình hoặc cà chua hình trái tim, bỏ lõi, bỏ hạt và thái nhỏ (khoảng 120g)
• 1 bắp ngô tươi, đã bóc vỏ
• 1 và 2/3 cốc bột mì cao cấp
• 1/4 cốc tinh bột ngô
• 1/4 cốc đường bột
• 1 muỗng canh bột nở
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 0,5 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1/4 thìa cà phê bột nở
• 1 và 1/4 cốc sữa
• 3 muỗng canh (45 g) bơ, đun chảy
• 2 quả trứng lớn
• 1 muỗng canh bột ngô vàng thô

Trạm xăng Green Goddess

• 0,5 cốc sốt mayonnaise
• 0,5 cốc kem chua
• 1/4 chén lá mùi tây tươi, thêm một ít để trang trí khi dùng.
• 1/4 chén hẹ thái nhỏ, cộng thêm một ít hẹ cắt thành từng khúc dài 5cm, để trang trí khi dùng.
• 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 4 lá húng quế tươi lớn + vài lá nguyên để trang trí khi dùng.
• 1 thìa cà phê tương cá cơm (tùy chọn)
• 0,5 thìa cà phê muối hạt
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, bột ngô, trứng, sữa, kem chua, ngô, cà chua, Cá cơm, húng quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 95°C (205°F). Lót khay nướng bằng hai chiếc khăn bếp xếp chồng lên nhau và đặt vào lò. Điều này sẽ giúp giữ ấm bánh kếp sau khi nướng xong.
Bước 2
• Đặt cà chua đã thái nhỏ lên giấy thấm dầu, ấn nhẹ để loại bỏ càng nhiều nước thừa càng tốt, sau đó cho vào bát. Dùng dao sắc, tách hạt ngô ra khỏi lõi (bạn sẽ có khoảng 1 chén) và trộn đều với cà chua.
Bước 3
• Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, tinh bột bắp, đường bột, bột nở, muối, tiêu đen và baking soda. Trong một tô khác, trộn đều sữa, bơ tan chảy và trứng. Cho hỗn hợp nguyên liệu ướt vào hỗn hợp nguyên liệu khô và nhào thành bột (không sao nếu còn vài cục bột vón). Để bột nghỉ trong 5 phút.
Bước 4
• Chuẩn bị nước sốtTrong khi đó, cho mayonnaise, kem chua, 1/4 chén rau mùi tây, 1/4 chén hẹ, nước cốt chanh, 1 muỗng canh húng quế, tương cá cơm, muối và tiêu đen vào tô của máy xay thực phẩm và xay nhuyễn, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô, cho đến khi các loại thảo mộc được băm nhỏ. Cho hỗn hợp ra bát.
Bước 5
• Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Múc khoảng 1/4 cốc bột đầy vào chảo, dàn đều thành hình tròn đường kính 11 cm. Lặp lại để làm thêm một chiếc bánh kế bên. Rắc lên mỗi chiếc bánh 2 muỗng canh hỗn hợp ngô và cà chua, sau đó rắc khoảng 1/4 muỗng cà phê bột ngô lên trên mỗi chiếc bánh. Chiên cho đến khi bánh phồng lên và mặt dưới có màu vàng nâu, khoảng 1 phút rưỡi.
Bước 6
• Dùng spatula lật bánh và tiếp tục chiên cho đến khi rau củ bắt đầu chuyển sang màu nâu ở một vài chỗ và bột chín đều ở mặt còn lại, khoảng 1 phút rưỡi nữa.
Bước 7
• Đặt bánh kếp, mặt có rau hướng lên trên, lên khay nướng trong lò giữa hai chiếc khăn bếp. Lặp lại với phần bột, hỗn hợp ngô-cà chua và bột ngô còn lại cho đến khi tất cả bánh kếp được nướng chín.
Bước 8
• Để dọn ra, đặt 3 chiếc bánh kếp lên mỗi đĩa. Rưới nước sốt lên trên. Váy Nữ thần Xanh và rắc thêm rau thơm lên mỗi phần ăn.

Số phiếu: 1