Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thịt thú rừng chiếm vị trí quan trọng trong ẩm thực truyền thống Hy Lạp, đặc biệt là thịt gà. Gà nướng sẽ mang hương vị Địa Trung Hải nếu được tẩm ướp với hỗn hợp gia vị kinh điển của Hy Lạp gồm kinh giới tây, tỏi và nước cốt chanh. Để đảm bảo món ăn giữ được tất cả những đặc tính có lợi vốn có của ẩm thực Địa Trung Hải, hãy chọn dầu ô liu, vì đây cũng là một nguyên liệu thiết yếu trong ẩm thực Hy Lạp.

Thành phần:

• 1 con gà nguyên con (1,5-1,8 kg)
• 1 cốc dầu ô liu
• Nước cốt của 2 quả chanh và vỏ bào của 1 quả chanh
• 3 tép tỏi băm nhỏ (hoặc thái lát mỏng)
• 2 muỗng canh lá oregano băm nhỏ
• 2 củ hành lá, thái mỏng
• 1/4 chén thì là thái nhỏ
• Thiết bịKéo nhà bếp đa năng hoặc tốt hơn hết là kéo cắt thịt thú săn.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt gà, nước cốt chanh, hành lá, thì là, rau oregano

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Để làm cho con gà phẳngĐầu tiên, loại bỏ xương sống bằng cách dùng kéo nhà bếp rạch hai đường dọc theo hai bên xương sống. Sau khi loại bỏ xương sống, lật úp phần ức gà lên trên và ấn xuống phần xương ức để làm phẳng gà cho có độ dày đồng đều.
Bước 2
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều dầu ô liu, nước cốt chanh và vỏ chanh bào, tỏi, oregano, 1,5 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Cho thịt gà vào túi zip và đặt lên đĩa sâu.
  
  Đổ một nửa lượng nước ướp đã chuẩn bị vào túi đựng gà; giữ lại phần nước ướp còn lại để dùng khi ăn. Buộc kín túi và lắc nhẹ để nước ướp được phân bố đều. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 3
• Lấy thịt gà ra khỏi túi ướp và để ráo phần nước ướp thừa. Dùng khăn giấy thấm khô và nêm đều muối, tiêu. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Bước 4
• Chuẩn bị vỉ nướng cho phương pháp nướng gián tiếp ở nhiệt độ trung bình: Đối với vỉ nướng gas (có 3 đầu đốt trở lên), đặt tất cả các đầu đốt ở mức nhiệt trung bình cao, sau 15 phút làm nóng trước, tắt một trong các đầu đốt ở giữa và giảm nhiệt độ các đầu đốt còn lại xuống mức trung bình.
  
  Khi nướng trên vỉ than, hãy đốt than bánh trong dụng cụ mồi lửa hình ống khói. Sau khi than cháy và phủ một lớp tro, đặt chúng vào khay nướng của vỉ, từng bên một. Đặt một khay hứng mỡ ở phía bên kia để ngăn mỡ chảy ra gây cháy.
Bước 5
• Đặt gà (mặt cắt xuống) lên vỉ nướng, tránh xa nguồn nhiệt trực tiếp, sao cho phần đuôi hướng về phía nóng. Đậy nắp gà và nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của đùi gà đạt 155-165°F (65-70°C) (gần chín), khoảng 50 phút.
Bước 6
• Đưa gà ra chỗ nướng trực tiếp. Sau 2 phút, lật mặt và nướng tiếp cho đến khi giòn, khoảng 3-4 phút nữa. Kiểm tra lại nhiệt độ bên trong đùi gà – nhiệt độ phải đạt ít nhất 165-175°F (73-74°C). Nếu nhiệt độ bên trong thấp hơn, đưa gà trở lại chỗ nướng gián tiếp, đậy nắp và nướng đến khi đạt được nhiệt độ mong muốn. Lấy gà ra khỏi vỉ nướng và để nguội trong 20 phút trước khi thái.
Bước 7
• Thêm hành lá và thì là vào phần nước ướp còn lại. Rưới lên thịt gà hoặc bày ra bát đựng nước sốt.

Số phiếu: 1