Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Cá viên chiên bằng nồi chiên không dầu sẽ giòn tan bên ngoài và mọng nước bên trong. Giống như chiên ngập dầu nhưng không cần quá nhiều dầu! Cá tuyết phi lê cắt miếng được tẩm bột chiên xù với phô mai pecorino và gia vị hải sản, sau đó chiên giòn, rưới thêm một chút dầu. Dùng kèm với sốt tartar.

Thành phần:

• 1 miếng phi lê cá tuyết tươi, nặng 450 g, không da.
• 0,5 cốc bột mì
• 2 quả trứng lớn
• 3/4 cốc vụn bánh mì tẩm gia vị
• 1/4 muỗng canh phô mai Pecorino Romano bào tươi
• 1 thìa cà phê gia vị hải sản, ví dụ như Old Bay.
• Muối hạt và tiêu đen xay tươi
• Dùng bình xịt dầu ăn để xịt lên cá viên.
• Các lát chanh, dùng kèm.
• Sốt tartar, dùng kèm
• Thiết bị đặc biệtBếp nướng không dầu có dung tích 3,5 lít.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá tuyết, trứng, vụn bánh mì, sốt tartar, chanh vàng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cắt cá tuyết thành từng dải dài khoảng 8 cm, rộng 1 cm và dày 1 cm. Thấm khô bằng khăn giấy, sau đó rắc một chút muối và tiêu.
Bước 2
• Trong một bát nông, trộn bột mì với 1/2 muỗng cà phê muối và nêm tiêu. Đánh trứng với một chút muối trong một bát nông khác. Trong một bát nông thứ ba, trộn vụn bánh mì, phô mai pecorino và gia vị hải sản. Lăn cá qua bột mì, rũ bỏ phần bột thừa, sau đó nhúng vào trứng đã đánh. Lăn cá qua hỗn hợp vụn bánh mì, xoay đều cho đến khi được phủ đều. Chuyển cá sang một đĩa lớn hoặc khay nướng có thành và tiếp tục tẩm bột cho những con cá còn lại.
Bước 3
• Làm nóng nồi chiên không dầu đến 200°C. Xếp vài miếng cá viên vào rổ chiên thành một lớp duy nhất, sau đó xịt nhẹ dầu ăn lên trên. Chiên, lật một lần, cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Dùng kèm với lát chanh và sốt tartar để chấm.

Số phiếu: 2