Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Cá viên chiên giòn với lớp bột chiên xù có thể là món khai vị hoặc món chính ngon miệng khi ăn kèm với bông cải xanh hấp. Để chuẩn bị, hãy chọn phi lê cá thịt trắng (cá minh thái hoặc cá tuyết) và ngâm sơ qua trong sữa để cá mềm và mọng nước hơn. Cá cũng sẽ có lớp vỏ giòn tuyệt vời nhờ lớp bột chiên xù panko và dừa bào sợi. Ăn kèm cá viên chiên với tương xoài ngọt và cay.

Thành phần:

• 0,6 kg phi lê cá minh thái hoặc cá tuyết, cắt thành các dải dày 2,5 cm.
• 1/3 cốc sữa
• 1/3 muỗng canh tương xoài
• Nửa quả ớt jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ.
• 2 củ hành lá, thái mỏng
• 2 quả chanh (1 quả vắt lấy nước, 1 quả cắt thành miếng)
• 0,5 cốc bột mì
• 2 quả trứng lớn
• 2 cốc vụn bánh mì (tốt nhất là loại panko)
• 1 cốc dừa nạo rang không đường
• 1 bông súp lơ xanh, cắt thành từng bông nhỏ.
• Dầu thực vật, dùng để chiên

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá tuyết, nước sốt chutney, nước cốt chanh, bông cải xanh bắp cải, vụn dừa, vụn bánh mì, hành lá, ớt jalapeno

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho cá và sữa vào một bát lớn và ngâm. Trong một bát nhỏ, trộn đều tương ớt, ớt jalapeño, hành lá, nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước. Trong một bát nông, trộn bột mì, 0,5 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Trong một bát nông khác, đánh tan trứng với 1/4 cốc nước.
Bước 2
• Trong một bát nông thứ ba, trộn đều vụn bánh mì panko, dừa bào, 0,5 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Lau khô cá, sau đó nhúng từng miếng cá vào bột mì đã nêm gia vị, nhúng vào hỗn hợp trứng, rồi lăn qua vụn bánh mì. Đặt lên vỉ nướng cho đến khi sẵn sàng nướng.
Bước 3
• Cho bông cải xanh vào bát dùng được trong lò vi sóng cùng 3 muỗng canh nước, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng đến khi mềm, khoảng 5 phút. Trong khi đó, đun nóng 1,2 cm dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Chiên từng mẻ cá viên cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút mỗi mặt.
Bước 4
• Vớt cá viên ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa. Dùng cá viên chiên kèm với bông cải xanh, lát chanh và... chutney xoài.

Số phiếu: 2