Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Bánh mì kẹp cà chua xanh chiên - Công thức chi tiết.

Thành phần:

Nước xốt

• 3/4 cốc sốt mayonnaise
• 3 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 3 củ hành lá, cắt khoanh
• 2 thìa cà phê tương ớt xanh
• 1,5 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
• Muối hạt

Bánh mì kẹp

• 6 quả cà chua xanh cỡ vừa (khoảng 700 g)
• 1 cốc giấm trắng tự nhiên
• 1/4 cốc đường
• Muối hạt
• 3 muỗng canh gia vị dùng để muối rau củ (Xem công thức tại đây)
• 1 nắm thì là tươi (lá và thân)
• 2 cốc bột mì
• 1/2 cốc bột bắp
• 1 muỗng canh bột ớt (Xem công thức pha chế hỗn hợp gia vị ớt tại đây.)
• 4 quả trứng lớn
• Dầu thực vật, dùng để chiên
• 12 lát bánh mì trắng
• Cà chua vàng và đỏ, cắt lát.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

sốt mayonnaise, rau mùi tây, hành lá, tương ớt, Nước sốt Worcestershire, cà chua xanh, gia vị dùng để muối rau củ, thì là, bột mì, bột ngô, gia vị ớt, trứng, bánh mì trắng, cà chua

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chuẩn bị nước sốt: Trong một tô, trộn đều mayonnaise, rau mùi tây, hành lá, tương ớt, nước sốt Worcestershire và muối cho vừa ăn. Đậy kín và cho vào tủ lạnh.
Bước 2
• Cắt cà chua xanh thành những lát dày khoảng 6 mm và cho vào một bát lớn. Cho giấm, đường và 1 muỗng canh muối vào một cái nồi nhỏ. Cho hỗn hợp gia vị ngâm chua vào một túi vải mỏng; nhúng túi vào nồi cùng với thì là. Đun trên lửa vừa, khuấy đều, cho đến khi đường tan hết, khoảng 5 phút. Thêm 2 cốc nước lạnh và đổ vào bát đựng cà chua xanh. Ngâm cà chua ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ 30 phút.
Bước 3
• Trộn đều hai loại bột mì, bột ớt và 1 thìa cà phê muối trong một bát. Đánh đều trứng, 2 thìa canh nước và 1 thìa cà phê muối. Đổ khoảng 2,5 cm dầu thực vật vào chảo lớn trên lửa vừa và đun nóng đến 190°C.
Bước 4
• Vớt cà chua xanh ra khỏi nước ướp và thấm khô. Lăn cà chua qua hỗn hợp bột mì, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng rồi lại lăn qua hỗn hợp bột mì lần nữa. Chiên cà chua trong dầu nóng, chiên từng mẻ, mỗi mặt khoảng 3-4 phút, cho đến khi vàng nâu. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm và rắc muối lên trên.
Bước 5
• Phết đều nước sốt lên mỗi lát bánh mì. Xếp cà chua xanh chiên lên 6 lát bánh mì, sau đó là cà chua tươi vàng và đỏ. Đậy phần bánh mì còn lại lên trên.

Số phiếu: 1