Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2 - 4

Bánh hushpuppies nhỏ, giòn là món ăn vặt truyền thống ở miền Nam nước Mỹ, thường được ăn kèm với hải sản. Công thức này kết hợp bánh hushpuppies với hải sản để tạo nên trải nghiệm ngon miệng hơn nữa. Bánh được làm từ bột ngô, bột mì, bột nở, trứng và ớt ngọt, ớt cay băm nhỏ. Thêm thịt tôm hùm luộc băm nhỏ vào bột và chiên ngập dầu để tạo lớp vỏ giòn ngon. Phủ lên bánh hushpuppies kem chua, kem tươi và mù tạt rồi thưởng thức trong bữa tiệc tại gia.

Thành phần:

Đuôi tôm hùm

• 4 đuôi tôm hùm, mỗi đuôi nặng 170g.
• 0,5 cốc rượu vang trắng khô
• 1 gói gia vị cho cua luộc
• 1 thìa cà phê hạt tiêu đen
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 1 tép tỏi, đập dập
• 1 quả chanh, cắt thành 4 miếng

kem cải ngựa

• 0,5 cốc kem chua
• 1/4 cốc kem tươi
• 1/4 chén cải ngựa đã sơ chế
• 2 muỗng canh hẹ thái mỏng
• 1 thìa cà phê muối hạt

Bột Hushpuppy

• 3/4 cốc sữa chua hoặc kefir
• 2 cốc bột bắp vàng
• 3/4 cốc bột mì
• 0,5 chén ớt chuông đỏ ngọt, thái nhỏ
• 2 thìa cà phê bột nở
• 0,5 thìa cà phê tiêu đen xay
• 2 quả ớt jalapeño, bỏ hạt, cuống và băm nhỏ.
• 0,5 chén hành lá thái mỏng
• 3 quả trứng, đánh tan
• Dầu hạt cải dùng để chiên ngập dầu
• Nửa quả chanh, cắt thành từng miếng.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

tôm, cải ngựa kem, gia vị cá, bột ngô, trứng, sữa chua

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• kem cải ngựaTrong một bát nhỏ, trộn đều kem chua, kem tươi, cải ngựa, hành tây, muối và 3-4 lần xay tiêu đen. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, đậy kín và cho vào tủ lạnh.
Bước 2
• Đuôi tôm hùmTrong một chiếc nồi lớn, cho 7,5 cm nước lạnh, rượu vang trắng, gia vị cua, tiêu, muối, tỏi và chanh vào. Đun sôi, sau đó cho đuôi tôm hùm vào và nấu cho đến khi vỏ chuyển sang màu đỏ tươi và thịt chín kỹ, khoảng 7-8 phút. Vớt đuôi tôm hùm ra khỏi nước dùng và để nguội một chút trước khi tách thịt ra khỏi vỏ.
Bước 3
• Bánh ngô chiên giònCho một nửa thịt tôm hùm vào máy xay sinh tố, thêm sữa bơ và xay đến khi nhuyễn mịn. Cắt nhỏ phần thịt còn lại. Trong một bát lớn, trộn bột ngô, ớt bột paprika, bột nở, tiêu đen, ớt jalapeño và 2 muỗng cà phê muối. Cho hành lá, trứng và hỗn hợp tôm hùm-sữa bơ vào, khuấy đều, sau đó cho tôm hùm đã cắt nhỏ vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Bước 4
• Đổ 5-7 cm dầu canola vào một cái chảo lớn và đặt lên bếp với lửa vừa. Đun nóng dầu đến 175°C bằng nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên.
Bước 5
• Chia bột thành từng mẻ nhỏ, cho khoảng 1 thìa canh đầy bột vào dầu nóng. Dùng hai thìa hoặc muỗng múc kem để tạo hình bánh hushpuppies rồi thả vào dầu. Chiên bánh, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 3-4 phút. Dùng muỗng thủng vớt bánh hushpuppies ra khỏi dầu và đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu. Nêm thêm muối và rưới nước cốt chanh lên trên.
Bước 6
• Thưởng thức bánh hushpuppies giòn tan cùng kem mù tạt ướp lạnh.

Số phiếu: 2