Thời gian: Thời gian ướp: 30 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Thịt thăn bò là một phần thịt bò rẻ tiền được lấy từ bụng của con bò đực. Phần thịt này có hương vị thịt bò đậm đà, nhưng để đảm bảo thịt mềm và mọng nước, cần phải ướp trước. Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm giấm, nước sốt Worcestershire và các loại gia vị, rồi ướp thịt trong vài giờ. Sau đó nướng trên lửa trực tiếp cho đến khi chín tái, thái mỏng theo thớ thịt và ăn kèm với hành tây nướng và món salad tabbouleh kiểu Trung Đông ngon tuyệt được làm từ lúa mì bulgur và rau mùi tây, thêm dưa chuột, ô liu và rau arugula để tăng thêm hương vị.

Thành phần:

• 0,7 kg thịt bò thăn
• 0,5 cốc lúa mì bulgur
• 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 4 thìa cà phê dầu ô liu
• 1 thìa cà phê nước sốt Worcestershire
• 2 tép tỏi, đập dập
• Nửa quả dưa chuột bỏ hạt, thái nhỏ
• 0,5 chén lá mùi tây nguyên lá
• 1/4 chén ô liu đã bỏ hạt, bổ đôi.
• 170 g rau arugula
• 1 củ hành tây cỡ vừa, cắt thành 6 khoanh dày.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, hạt bulgur, giấm rượu, Nước sốt Worcestershire, dưa chuột, ôliu, rau arugula

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Dùng nĩa xiên khoảng 12 lỗ trên miếng bít tết, sau đó cho vào túi nhựa có thể đóng kín cùng với 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê dầu ô liu, nước sốt Worcestershire, tỏi, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Đóng kín túi, lắc đều để gia vị phủ đều thịt, và ướp trong ít nhất 4 tiếng hoặc tối đa 24 tiếng.
Bước 2
• Nấu bulgur theo hướng dẫn trên bao bì, để ráo nước và để nguội đến nhiệt độ phòng. Trộn đều với dưa chuột, rau mùi tây, ô liu và một nửa lượng rau arugula. Rưới thêm 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Nêm muối và tiêu rồi để sang một bên.
Bước 3
• Lấy thịt ra khỏi nước ướp và thấm khô. Rắc 1/4 muỗng cà phê muối lên thịt. Chuẩn bị vỉ nướng với nhiệt trực tiếp và gián tiếp, hoặc làm nóng chảo nướng ở lửa vừa đến lửa nhỏ. Xịt dầu ăn lên cả hai mặt của mỗi lát hành tây và nêm muối, tiêu. Đặt hành tây lên vùng nhiệt gián tiếp của vỉ nướng và thịt lên vùng nhiệt trực tiếp. Nướng, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi thịt mềm, khoảng 15 phút.
Bước 4
• Nướng bít tết, lật một lần, cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 125°F (52°C), khoảng 8-10 phút mỗi mặt. Bọc bít tết bằng giấy bạc và để nghỉ trong 15 phút, sau đó thái mỏng theo thớ thịt.
Bước 5
• Chia đều phần rau arugula còn lại ra 6 đĩa, sau đó cho salad bulgur, 1 củ hành nướng và thịt bò thái lát lên trên.

Số phiếu: 1