Thời gian: 52 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Melissa De Arabian nướng những miếng ức gà đơn giản với bơ tỏi và ăn kèm với nước chấm cà chua, hành tây và húng tây ngọt.

Thành phần:

• 1/4 cốc dầu thực vật
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• Muối hạt và tiêu đen xay tươi
• 4 miếng ức gà, bỏ xương và da.
• Sốt chấm cà chua và hành tây nướng, xem công thức bên dưới (tùy chọn)

Sốt chấm cà chua và hành tây nướng:

• 5 cái (khoảng 450 g) cà chua mận, cắt làm đôi
• 1 củ hành tây vàng hoặc trắng, cắt làm tư
• 3 tép tỏi chưa bóc vỏ
• 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
• 2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 1-2 muỗng canh nước
• Muối hạt và tiêu đen xay tươi
• *Mẹo nấu ăn: Bạn không cần dùng cà chua "ngon" để làm nước sốt.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

tỏi, ức gà, cà chua mận, hành tây, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một bát nhỏ, trộn dầu thực vật và tỏi băm nhuyễn bằng nĩa cho đến khi dầu ngấm hương tỏi. Nêm nếm hỗn hợp tỏi với muối và tiêu cho vừa ăn. Để yên trong ít nhất 15 phút.
Bước 2
• Trong khi dầu đang ngấm, hãy chuẩn bị ức gà. Rửa sạch và lau khô kỹ lưỡng. Tìm điểm nối giữa hai thớ cơ ức gà và cẩn thận tách phần ức nhỏ hơn ra khỏi phần ức lớn hơn. Đập nhẹ từng miếng ức để đạt được độ dày đồng đều. Tránh đập quá mạnh vì sẽ làm ức gà không đều. Nếu còn sót lại một miếng sụn hình tam giác trên miếng phi lê, hãy cắt bỏ và vứt đi. Xử lý phần ức nhỏ hơn, cắt bỏ những phần rìa thô ráp. Nêm gia vị thật kỹ với muối và tiêu rồi để gà nghỉ ở nhiệt độ phòng ít nhất 15 phút.
Bước 3
• Làm nóng vỉ nướng đến công suất tối đa.
Bước 4
• Sau khi gà đã nghỉ, phết đều dầu thực vật có tỏi lên khắp miếng gà. Đặt ức gà lên vỉ nướng đã được làm nóng trước, phần dày hơn hướng về phía nóng hơn của vỉ (thường là mặt sau). Không di chuyển các miếng gà, nướng cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, khoảng 4 phút. Lật gà, đặt phần dày hơn về phía nóng hơn của vỉ nướng, và nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 70°C (70°C) khi đo bằng nhiệt kế, khoảng 3 phút nữa. Cho phần phi lê ức gà lên vỉ nướng và nướng tổng cộng 3-4 phút, lật mặt gà ở giữa thời gian nướng. Để ức gà nghỉ 5 phút trước khi dùng.
Bước 5
• Dùng kèm với nước chấm cà chua và hành tây nướng, nếu muốn.
Bước 6
• Sốt chấm cà chua và hành tây nướng:
  
  Làm nóng lò nướng đến 135°C.
Bước 7
• Xếp các nửa quả cà chua, hành tây và tép tỏi lên khay nướng. Rưới một nửa lượng dầu ô liu và rắc thêm cỏ xạ hương, muối và tiêu. Trộn đều. Đặt cà chua úp mặt cắt xuống và nướng trong 2 giờ, lật mặt sau một giờ. Sau hai giờ, lấy khay nướng ra và để riêng phần tỏi chưa bóc vỏ. Cho các loại rau còn lại và nước cốt vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Đổ 1-2 muỗng canh nước vào khay nướng để hứng những phần rau củ còn dính vào, nhưng vẫn giữ được hương vị, rồi đổ tất cả vào bát đựng rau củ. Bóp phần mềm của tỏi nướng vào tô máy xay thực phẩm và thêm phần dầu ô liu còn lại. Xay vài lần ở chế độ "xay nhuyễn" nếu muốn nước sốt có miếng rau củ, hoặc xay nhuyễn cho đến khi mịn. Nếm thử nước sốt và nêm thêm muối và tiêu nếu cần.
  
  Thể tích của nước sốt thu được: khoảng 1 và 1/4 cốc

Số phiếu: 1