Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Thịt thăn lợn không xương là lựa chọn hoàn hảo để làm món thịt cuộn (hãy hỏi người bán thịt về phần thịt cắt phẳng hoặc cắt hình bướm). Thứ nhất, thịt mềm, ai cũng sẽ thích. Thứ hai, màu trắng của thịt kết hợp tuyệt vời với ớt chuông đỏ nướng và rau bina xanh tươi trong phần nhân của món thịt cuộn ba màu này. Thứ ba, phần thăn được bao phủ bởi một lớp mỡ đều, sẽ tạo thành lớp vỏ vàng nâu thơm ngon khi nướng. Cắt thịt cuộn thành từng lát mỏng, để lộ tất cả các lớp thịt tươi ngon, và thưởng thức. Thật khó cưỡng lại!

Thành phần:

• 1 củ hành tây
• 1 miếng thăn lợn không xương, cắt hình bướm
• 10 lát phô mai provolone picante
• 4 quả ớt chuông nướng đóng hộp nguyên quả
• 2 chén rau bina nhỏ
• 4 nhánh hương thảo tươi
• 2 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Thiết bị chuyên dụng: dây buộc thịt trong bếp

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

hành tây, thăn lợn, phô mai provolone, ớt ngọt, rau chân vịt, hương thảo, nước dùng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Bước 2
• Bóc vỏ hành tây và cắt thành tư. Xếp lên khay nướng 22x32 cm và để sang một bên.
Bước 3
• Dùng đầu dao sắc khía lớp mỡ thăn lợn thành hình lưới, cắt sâu khoảng 0,5 cm. Lật ngược miếng thăn lợn sao cho hoàn toàn phẳng và rắc 0,5 thìa cà phê muối. Xếp các lát phô mai provolone hơi chồng lên nhau trên miếng thịt lợn. Mở các quả ớt chuông sao cho chúng nằm phẳng và xé hoặc cắt đôi để tạo thành 8 hình tam giác. Xếp các quả ớt chuông lên trên phô mai, ghép chúng lại với nhau như một trò chơi xếp hình. Rải đều rau bina lên trên ớt chuông. Cuộn miếng thăn lợn lại về hình dạng ban đầu, với phần mỡ hướng lên trên. Buộc thịt lại ở bốn chỗ bằng dây và rắc 3/4 thìa cà phê muối.
Bước 4
• Xếp thịt lợn lên một lớp hành tây trên khay nướng và rắc thêm vài nhánh hương thảo xung quanh. Đổ nước dùng vào đáy khay và rưới dầu ô liu lên thịt lợn. Nướng cho đến khi mặt trên vàng nâu, khoảng 50 phút.
Bước 5
• Dùng nước sốt trong chảo phết lên thịt lợn và giảm nhiệt độ lò xuống 375°F (190°C). Tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa thăn lợn đạt 155°F (65°C), khoảng 40 phút.
Bước 6
• Để thịt lợn nghỉ trong 15 phút, sau đó thái. Lọc lấy nước sốt từ chảo và dùng kèm với thịt lợn.

Số phiếu: 1