Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức này biến món ăn kinh điển của nhà hàng thành món ăn dã ngoại hoàn hảo, với hương vị cay, mặn và ngọt đặc trưng của ẩm thực châu Á. Việc xẻ đôi và nướng dưới sức ép đảm bảo da gà giòn tan và thịt mềm, mọng nước. Phương pháp này cũng giúp giảm đáng kể thời gian nấu nướng.

Thành phần:

• 1 con gà nặng 1,3-1,8 kg.
• Dầu thực vật trung tính để bôi trơn vỉ nướng
• 0,5 cốc nước tương
• 0,5 cốc đường nâu nhạt
• 0,5 cốc tương ớt Buffalo
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 2 củ hành lá, thái mỏng
• Bánh mì dẹt, dùng để ăn kèm

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt gà, nước tương, giấm gạo, sốt buffalo, đường nâu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình và chuẩn bị vùng nướng gián tiếp. Đối với vỉ nướng gas (có 3 đầu đốt trở lên), bật tất cả các đầu đốt ở nhiệt độ trung bình cao. Sau khoảng 15 phút, tắt một trong các đầu đốt ở giữa và giảm nhiệt độ xuống mức trung bình cho các đầu đốt còn lại. Nếu bạn có vỉ nướng than, đổ một viên than đã cháy vào một bên của vỉ nướng. Đặt khay hứng mỡ ở phía bên kia để tránh lửa bùng lên. Hãy nhớ tham khảo hướng dẫn sử dụng vỉ nướng của bạn. Nếu vỉ nướng của bạn có nhiệt kế tích hợp, hãy cố gắng duy trì nhiệt độ ở mức 350°F (175°C).
Bước 2
• Con gà bướm:
  
  Dùng kéo nhà bếp, loại bỏ xương sống của gà. Đặt gà úp phần ức xuống thớt và dùng dao lớn cắt xuyên qua xương ức mà không cắt vào phần thịt. Ấn nhẹ xuống gà để làm phẳng. Cắt bỏ phần chóp cánh. Lót một đĩa bằng khăn giấy và đặt gà úp phần da xuống để thấm khô. Nêm gia vị thật kỹ lên toàn bộ phần gà đã bỏ da với muối và tiêu đen.
Bước 3
• Thoa đều dầu lên vỉ nướng. Đặt gà úp phần da xuống trên lửa gián tiếp và ấn nhẹ bằng chảo gang lớn. Đậy nắp vỉ nướng và nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của đùi gà đạt 165°F (74°C) và da gà có màu vàng nâu và rất giòn, khoảng 35 đến 40 phút.
Bước 4
• Trong khi đó, cho nước tương, đường, tương ớt, giấm và ớt khô vào một bát vừa. Nhấc chảo ra khỏi gà và đặt lên vỉ nướng nóng (để nguyên gà). Đổ hỗn hợp nước tương vào chảo và đun sôi. Ngay lập tức dùng kẹp gắp gà cho vào chảo và phết đều nước sốt lên cả hai mặt. Rắc hành lá lên trên và dùng kèm với bánh mì dẹt.

Số phiếu: 1