Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Vào bữa ăn khuya Chủ nhật, hãy chiêu đãi gia đình bạn món bánh kếp mềm xốp này, với đầy dâu tây mọng nước và rưới siro đường nâu tự làm. Để món ăn trông hấp dẫn hơn, hãy cho dâu tây trực tiếp lên bánh khi đang chiên, thay vì cho vào bột. Bằng cách này, dâu tây sẽ được nhìn thấy rõ khi dọn ra.

Thành phần:

Siro

• 1 cốc đường nâu nhạt
• Một nhúm muối nhỏ

Bánh kếp

• 2 cốc bột mì cao cấp
• 3 muỗng canh đường cát
• 0,5 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột nở
• 0,5 thìa cà phê bột soda
• 2 cốc sữa chua hoặc kefir (dạng sinh tố)
• 2 quả trứng lớn
• 4 muỗng canh bơ không muối, đun chảy và để nguội, cộng thêm một ít để phết khuôn.
• Dầu thực vật, dùng để chiên
• 1 cốc dâu tây thái mỏng

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, trứng, sữa chua, kefir, quả dâu, siro, đường nâu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Siro:
  
  Cho 3/4 chén nước, đường nâu và muối vào một cái nồi cỡ vừa, đun trên lửa vừa. Đun sôi và khuấy cho đến khi đường tan hết. Đun nhỏ lửa siro trong 25-30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Để nguội trước khi dùng.
Bước 2
• Làm bánh kếp:
  
  Làm nóng lò nướng đến 95°C (205°F). Cho bột mì, đường, muối, bột nở và baking soda vào một tô lớn. Cho sữa bơ, trứng và bơ đã nguội tan chảy vào một tô khác và trộn đều. Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột và đổ hỗn hợp chất lỏng vào. Dùng thìa silicon, nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp bột vào bột bánh. Cẩn thận không trộn quá kỹ, nếu không bánh sẽ bị dai!
Bước 3
• Làm nóng chảo điện lớn hoặc chảo chống dính trên lửa vừa. Cho vài giọt dầu thực vật và một ít bơ vào. Khi bơ tan chảy, dùng khăn giấy thấm đều bơ khắp đáy chảo. Múc khoảng 1/4 cốc bột vào mỗi chiếc bánh. Đặt một ít dâu tây thái lát lên trên bánh. Chiên cho đến khi bong bóng bắt đầu nổi lên trên bề mặt, khoảng 3 phút, sau đó lật mặt và chiên cho đến khi mặt thứ hai có màu vàng nâu, khoảng 2 phút nữa.
Bước 4
• Lặp lại quy trình với phần bột còn lại; đặt những chiếc bánh đã chiên xong lên khay nướng và giữ ấm trong lò trong khi chiên mẻ tiếp theo. Xếp bánh lên đĩa và dùng kèm với siro.

Số phiếu: 1