Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 8

Người ăn chay và thuần chay sẽ đánh giá cao món này như một món chính, trong khi đối với những người khác, đây là một món ăn kèm hoàn hảo cho mùa thu. Bí ngô theo truyền thống gắn liền với Lễ Tạ ơn ở Mỹ, trong khi ở Canada, loại rau màu cam tươi này thường được sử dụng trong các món súp kem. Tuy nhiên, món ăn này phù hợp với bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào vào bất kỳ thời điểm nào trong năm; những chiếc thuyền bí ngô nhỏ riêng lẻ tạo nên một món khai vị tuyệt vời. Một chút bột cà ri sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà cho bí ngô.

Thành phần:

• 2 quả bí ngô butternut cỡ vừa (mỗi quả nặng tối đa 1 kg)
• 3 muỗng canh giấm táo
• 2 muỗng canh siro cây phong
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
• 1/2 chén gạo lứt
• 1/2 thìa cà phê bột cà ri nhẹ
• 1/2 thìa cà phê bột quế
• 1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
• 3 muỗng canh anh đào khô không thêm đường
• 1 chén lá mùi tây tươi, thái nhỏ, thêm một ít để trang trí.
• 1 muỗng canh lá xô thơm tươi thái nhỏ
• 1/4 chén quả óc chó, băm nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bí ngô butternut, gạo hoang, quả anh đào khô, quả óc chó, giấm táo, siro cây phong, cà ri, ớt cayenne xay, quế, cây xô thơm

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng ở giữa lò, làm nóng lò trước đến 200°C.
Bước 2
• Cắt đôi từng quả bí ngô theo chiều dọc, nạo bỏ hạt. Xếp các nửa quả bí ngô, phần thịt hướng lên trên, vào một khay nướng lớn.
Bước 3
• Trộn đều giấm, siro cây phong và 2 muỗng canh dầu ô liu. Phết một ít hỗn hợp lên phần thịt của hai nửa quả bí ngô. Rắc 1/4 muỗng cà phê muối và xay bí ngô bằng máy xay tiêu vài lần. Đặt bí ngô, phần thịt úp xuống, vào khay nướng. Sau đó, phết hỗn hợp siro cây phong và dầu lên vỏ bí ngô, rắc 1/4 muỗng cà phê muối, và xay bí ngô bằng máy xay tiêu vài lần.
Bước 4
• Nướng bí ngô cho đến khi mềm khi xiên bằng nĩa, khoảng 30-40 phút. Để nguội bớt cho đến khi có thể cầm được. Dùng thìa múc một ít phần thịt bí vào một cái bát lớn, để lại một lớp dày khoảng 0,6 cm xung quanh mép bí. Để phần thịt đã múc ra thành những miếng tương đối lớn.
Bước 5
• Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa. Sau đó cho hành tây vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm và chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 6 phút. Thêm gạo, bột cà ri, quế, ớt cayenne và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy cho đến khi các gia vị dậy mùi thơm, khoảng 1 phút.
Bước 6
• Đổ 2 cốc nước vào và đun nhỏ lửa, đậy nắp. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi gạo chín mềm và hầu hết nước đã được hấp thụ (30-40 phút). Thời gian nấu có thể khác nhau tùy thuộc vào loại gạo lứt; thêm nước nếu cần. Tắt bếp và cho hỗn hợp vào các miếng bí ngô cùng với phần siro cây phong và hỗn hợp bơ còn lại, quả anh đào, rau mùi tây, cây xô thơm, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay.
Bước 7
• Đổ đều phần nhân vào hai nửa quả bí ngô đã được khoét rỗng. Sau đó rưới 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại lên trên. Nướng không đậy nắp cho đến khi phần nhân nóng đều (khoảng 30 phút). Cắt mỗi nửa quả bí ngô làm đôi theo chiều ngang và bày ra đĩa. Rắc quả óc chó và rau mùi tây lên trên. Dùng nóng.

Số phiếu: 1